Pomidory faszerowane kaszą bulgur, cukinią, papryką i tuńczykiem

Pomidory faszerowane są doskonałą propozycją głównego dania obiadowego, ale mogą też być podane w formie przystawki/przekąski. Idealne jesienią, kiedy pomidory są wciąż pełne smaku i aromatu. Tym razem wypełniłam je nadzieniem z kaszy, cukinii, papryki i tuńczyka. Jednakże to tylko propozycja i farsz można komponować dowolnie, w zależności od zawartości lodówki. Do farszu użyłam tylko pół szklanki wydrążonego miąższu. Resztę zagotowałam i zamknęłam na gorąco w słoiku. Polecam to rozwiązanie, gdy nie macie w najbliższym czasie w planach zupy pomidorowej czy sosu pomidorowego. Tak przygotowany miąższ można wykorzystać w dowolnym czasie.

Zdjęcie:

Pomidory faszerowane kaszą bulgur, cukinią, papryką i tuńczykiem

Składniki:

  • 11 średniej wielkości pomidorów ( u mnie malinówki )
  • 100 gramów kaszy bulgur
  • ok. 100-120 gramów cukinii (waga po wydrążeniu)
  • 1/2 czerwonej dużej papryki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka tuńczyka (zalewę odlać)
  • 1/2 szklanki miąższu wydrążonego z pomidorów
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • oregano
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Z pomidorów ściąć „czapeczki” i odłożyć. Pomidory wydrążyć z pestek i miąższu, pozostawiając cały miąższ przy skórce.
Kaszę ugotować.
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić cebulę. Dodać przeciśniety przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Razem chwilkę przesmażyć, po czym dodać cukinię pokrojoną w drobną (ok.1cm) kostkę. Wymieszać i smażyć razem przez minutę, po czym dodać pokrojoną drobno paprykę oraz 1/2 szklanki miąższu wydrążonego z pomidorów. Wstępnie doprawić odrobiną soli, pieprzu kajeńskiego i oregano. Dusić razem do miękkości warzyw. Dodać ugotowaną kaszę oraz tuńczyka. Wymieszać i ostatecznie doprawić solą, pieprzem kajeńskim, oregano i natką pietruszki.
Napełnić farszem pomidory. Ułożyć w naczyniu do zapiekania lub w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy pomidor przykryć „czapeczką”.
Pomidory zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Zdjęcie:

Kotlety z tuńczyka i kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami, pieczone w piekarniku

Kotlety z tuńczyka i kaszy jaglanej to propozycja lekkiego, zdrowego obiadu. Kotlety są bardzo smaczne, delikatne, wręcz aksamitne w środku, a za sprawą przypieczonego sezamu, lekko chrupiące na wierzchu. Przygotowanie ich jest banalnie proste i szybkie. Można podać je do ziemniaków i/lub z surówką z sezonowych warzyw, a także w bułce w postaci burgera. Polecam:)

Kotlety z tuńczyka i kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami

Składniki( 12 – 14 sztuk):

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 4 puszki tuńczyka
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • oliwa spod suszonych pomidorów
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • oregano
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Kaszę wsypać na sito, wypukać starannie pod strumieniem zimnej wody, a następnie przelać wrzątkiem. W garnku zagotować 1,5 szklanki wody, wsypać doń kaszę, przemieszać, przykryć pokrywką i na wolnym ogniu gotować około 3-5 minut, po czym wyłączyć ogień i kaszę pozostawić pod przykryciem na 15 minut, by doszła. Następnie zblendować ją. Jeśli nie dysponujecie blenderem, możecie ten etap pominąć. Kotlety również będą dobre, lecz będą miały inną konsystencję.
Na oliwie spod suszonych pomidorów usmażyć drobno posiekaną cebulę.
Do kaszy dodać odsączonego z zalewy tuńczyka, usmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone drobno pomidory. Całość starannie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim lub chili, oregano i natką. Na koniec dodać jajko i wyrobić masę. Z masy formować niewielkie kotleciki. Kotlety układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Papier należy posmarować delikatnie oliwą lub olejem.
Kotlety piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez pół godziny, obracając je w połowie pieczenia.

Naleśniki z tuńczykiem i chrzanem zapiekane w sosie pomidorowym

To świetne danie w sytuacji, kiedy chcemy coś przygotować wcześniej, by dokończyć i podać świeże tuż przed podaniem. W tym przypadku wszystko możemy przygotować z wyprzedzeniem, a przed podaniem tylko polać naleśniki sosem, posypać serem i zapiec. Danie jest nieskomplikowane, łatwe i dość szybkie w przygotowaniu, a także bardzo smaczne. Chrzan dodaje farszowi charakteru. Polecam:)

Naleśniki z tuńczykiem i chrzanem zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 12 naleśników
  • 3 puszki tuńczyka
  • 400 gramów naturalnego serka twarogowego typu philadelphia lub almette lub ricotty
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • 4 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki
  • 2-3 łyżki świeżo startego chrzanu lub chrzanu ze słoiczka dobrej jakości
  • kawałek masła do wysmarowania naczynia do zapiekania
  • około 80 gramów  żółtego sera, startego na tarce, na grubych oczkach (można też użyć porwanej na kawałeczki mozzarelli)

Sposób przygotowania:

Do miski wyłożyć serek, dodać odsączonego z zalewy tuńczyka, natkę pietruszki, chrzan i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili. Powstałą masą posmarować naleśniki i zwinąć jak krokiety. Ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania lub blaszce. Polać sosem pomidorowym, posypać startym żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 20-25 minut.

Składniki sosu pomidorowego:

  • 2 puszki pomidorów (po 400 gramów każda) lub 1 duży słoik samodzielnie zawekowanych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Na patelni, na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory z puszki, szczyptę soli i oregano i dusić do zgęstnienia sosu. Następnie doprawić sos do smaku solą, chili, czarnym pieprzem i natką pietruszki.

Kasza jaglana ze szparagami, tuńczykiem i suszonymi pomidorami z pesto rzodkiewkowym

Sezon szparagowy w pełni. My zawsze rozpoczynamy go od tego, wyjątkowo smacznego makaronu:


http://chlebemisola.blog.pl/2014/05/23/makaron-z-pesto-szparagowym-kulinarne-niebo/

Dzisiejsze danie zaś jest propozycją zdrowego, lekkiego obiadu lub kolacji. Świetnie smakuje na ciepło, ale jest niezłe również na zimno, można więc z powodzeniem zabrać je na lancz do pracy lub na piknik. W roli głównej występuje tu kasza i szparagi. Tuńczyk stanowi tylko białkowy dodatek, który można zastąpić serem (fetą, kozim) dodanym na końcu lub  usmażonym tofu. Suszone pomidory  w tym wypadku mają za zadanie doprawić danie. Taką samą rolę pełni wyraziste pesto rzodkiewkowe, którym skrapiamy danie już na talerzu. Polecam gorąco:)

Kasza jaglana ze szparagami, tuńczykiem i suszonymi pomidorami z pesto rzodkiewkowym

Składniki pesto rzodkiewkowego:

  • listki z pęczka rzodkiewek
  • kilka łyżek oliwy
  • sól

Sposób przygotowania pesto:

Umyte i osuszone listki rzodkiewki umieścić w kielichu blendera, dodać odrobinę oliwy i zmiksować na gładki sos. W razie potrzeby dodać więcej oliwy. Jej ilość uzależnić od tego jak gęste pesto lubimy. Ponownie zmiksować, doprawić solą do smaku.

Składniki kaszy:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 pęczek szparagów (użyłam zielonych,ale mogą być też białe)
  • 1 średnia cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • 1 puszka tuńczyka osączonego z zalewy
  • oliwa z suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili sproszkowane
  • oregano
  • do podania: pęczek rzodkiewek, pesto rzodkiewkowe

Sposób przygotowania:

Kaszę wypłukać na sicie pod bieżącą, zimną wodą. Następnie przelać wrzątkiem. W garnku zagotować szklankę wody ze szczyptą soli. Na wrzątek wsypać kaszę, zamieszać, przykryć i gotować ok. 5 minut, po czym wyłączyć ogień i pozostawić kaszę pod przykryciem jeszcze na ok. 10 minut. Odkryć.
Ze szparagów odłamać zdrewniałe końce i umyć. Białe należy obrać. Zagotować w garnku wodę z odrobiną soli. Na gotującą się wodę wrzucić szparagi i ugotować (ok. 4 min.) Odcedzić. Odciąć główki i odłożyć. Łodygi pokroić na około 1cm kawałki.
Na niewielkiej ilości oliwy z suszonych pomidorów, zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać posiekany drobniutko czosnek i pokrojone w paseczki suszone pomidory. Chwilę razem przesmażyć i dodać pokrojone łodygi szparagów. Smażyć razem przez chwilę, po czym dodać kaszę oraz tuńczyka, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym, chili oraz oregano. Na koniec dodać główki szparagów. Wymieszać. Serwować z pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami (opcjonalnie) oraz pesto rzodkiewkowym.

 

Tarty z ciasta francuskiego z sosem pomidorowo – paprykowym, oliwkami, tuńczykiem, gorgonzolą i tymiankiem

Tarta na cieście francuskim to pomysł na szybki obiad, kiedy nie mamy wiele czasu na gotowanie. Na przykład, gdy jesteśmy zajęci przedświątecznymi porządkami, malowaniem pisanek, wypiekaniem bab i mazurków czy zwyczajnie leniuchujemy z niezwykle wciągającą książką;) Tym razem przygotowałam je z sosem pomidorowo – paprykowym, który bardzo polecam oraz oliwkami i tuńczykiem z aromatycznym świeżym majerankiem, ale tak naprawdę możecie na nich ułożyć to co lubicie, co Wam w duszy gra;)

Tarty z ciasta francuskiego z sosem pomidorowo – paprykowym, oliwkami, tuńczykiem, gorgonzolą i tymiankiem

Składniki ( na 3 tarty):

  • prostokątny płat ciasta francuskiego (270-280 gramów)
  • ok. 30 oliwek
  • puszka tuńczyka w oliwie lub w sosie własnym odsączonego z zalewy
  • ok. 70 gramów gorgonzoli lub innego serka pleśniowego
  • kilka gałązek świeżego tymianku lub tymianek suszony

Składniki na sos pomidorowo – paprykowy:

  • 2-3 pomidory lub 1/2 puszki pomidorów w całości
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • chili lub czarny pieprz
  • świeży lub suszony tymianek
  • oliwa

Sposób przygotowania sosu:

Paprykę upiec w piekarniku w 200 stopniach lub opiec na grillu, aż skórka zrobi się czarna. Następnie włożyć ją do miski, przykryć folią, a gdy ostygnie, zdjąć skórkę. Pokroić na małe kawałki. Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory z puszki zmiażdżyć dłonią. Na patelni, na odrobinie oliwy podsmażyć chwilę posiekany drobniutko czosnek, uważając, by go nie spalić. Dodać paprykę i pomidory. Przyprawić solą, chili lub pieprzem oraz tymiankiem świeżym lub suszonym. Smażyć do zgęstnienia sosu.

Sposób przygotowania tart:

Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić na 3 równe prostokąty. Ułożyć je na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować sosem, pozostawiając wolne od sosu brzegi ciasta. Na wierzchu rozłożyć oliwki, tuńczyka oraz kawałeczki gorgonzoli posypać listkami świeżego lub suszonego tymianku. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 15 minut.

Sałata z jajkiem, tuńczykiem i pestkami słonecznika z sosem balsamicznym

Prosta i pożywna sałatka z mieszanki dowolnych sałat, z dodatkiem jajek i tuńczyka, posypana uprażonymi, chrupiącymi pestkami słonecznika. Całość skropiona słodko – kwaśnym sosem balsamicznym. Można ją podać, gdy podejmujemy gości, ale w roli codziennej lanczowej sałaty też się sprawdzi doskonale. Trzeba tylko sos zapakować osobno i polać sałatkę tuż przed zjedzeniem. Pycha i na długo zapewnia sytość. Polecam także na wielkanocny stół.

Sałata z jajkiem, tuńczykiem i pestkami słonecznika z sosem balsamicznym

Składniki (2 porcje):

  • 4 garście dowolnej sałaty ( u mnie mieszanka lodowej i roszponki)
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 puszki tuńczyka, odsączonego z zalewy
  • 2-3 łyżki pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni*

Składniki sosu:

  • 5 łyżek oliwy (może to być oliwa/olej z puszki z tuńczykiem)
  • 3 łyżki octu balsamicznego (użyłam figowego)
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • sól, pieprz kajeński do smaku

Sposób przygotowania:

Składniki sosu umieścić w słoiczku, zakręcić i potrząsać do uzyskania gładkiej emulsji. Umytą i odwirowaną sałatę rozłożyć na półmisku. Na niej ułożyć pokrojone na ćwiartki lub ósemki jajka oraz kawałki tuńczyka. Posypać pestkami słonecznika i skropić sosem. Na tą porcję zużyć około połowę przygotowanego sosu.

* Patelnię rozgrzać bez dodatku tłuszczu, wsypać pestki i potrząsając patelnią, lekko zrumienić. Od razu posypać nimi sałatkę lub zsypać na talerzyk. Nie pozostawiać na gorącej patelni, bo się spalą.

Kotlety pieczone z tuńczyka z marchewką, koperkiem i ziemniakami

Jeśli nie wiecie co zrobić z puszkami tuńczyka zalegającymi w spiżarni lub zostały Wam ziemniaki z obiadu, to przepis dla Was;) Kotleciki z tego przepisu są delikatne, mięciutkie i dzięki pieczeniu w piekarniku zamiast smażenia na patelni, również lekkie. Sprawdzą się jeśli liczycie kalorie. Chętnie jedzą je też dzieci. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Doskonałe na codzienny obiad. Serwujcie je z cząstkami cytryny, która wzbogaci smak kotletów oraz z surówką z sezonowych warzyw. Jeśli danie ma być bardziej sycące podajcie również kaszę lub ryż.

Kotlety z tuńczyka z marchewką, koperkiem i ziemniakami

Składniki (na 12 sztuk):

  • ok.250 gramów ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
  • 4 puszki tuńczyka
  • 1 mała marchewka (ok. 70-80 gramów)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki posiekanego koperku świeżego lub suszonego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński
  • ulubione ziarna do obtoczenia kotletów lub bułka tarta
  • cytryna do podania

Sposób przygotowania:

Ziemniaki włożyć do miski, dodać odsączonego z zalewy tuńczyka oraz uprzednio usmażoną na niewielkiej ilości oliwy, drobno posiekaną cebulę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, po czym dodać do pozostałych składników. Dodać koper, natkę, oraz sól i pieprz kajeński do smaku. Masę dokładnie wyrobić ręką. Dodać jajko i jeszcze raz wyrobić. Formować kotleciki i obtaczać je w dowolnych ziarnach lub bułce tartej. Gotowe kotleciki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Papier uprzednio lekko posmarować oliwą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec 15 minut, po czym kotlety obrócić i piec kolejne 15 minut. Serwować z cząstkami cytryny, którymi skropić kotlety przed podaniem oraz z surówką z sezonowych warzyw.

Paprykarz jaglany z tuńczykiem lub w wersji wege

Paprykarz, to przysmak z dzieciństwa wprost z PRL-u :) Podobno wciąż znajduje się na sklepowych półkach. Raczej nie odważyłabym się go kupić, chociażby ze względu na to, iż jest to produkt mocno przetworzony i zapewne nafaszerowany wszelkimi możliwymi E. Można jednak przypomieć sobie jego smak, przygotowując go w domu. Dziś przedstawiam Wam wersję z kaszą jaglaną zamiast ryżu. Pomysł zastąpienia ryżu, kaszą jaglaną nie jest niestety mój. Znalazłam go kiedyś na Jadłonomii. Ja jednak przygotowuję tą pastę nieco inaczej, niż autorka. Pasta sprawdza się doskonale na kanapki do szkoły czy do pracy, ale jest też świetna wyjadana łyżeczką wprost z pojemnika ;)

Paprykarz jaglany z tuńczykiem lub w wersji wege

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 1/8 selera (ok.50-70 gramów)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 strąka czerwonej papryki (można użyć mrożonej)
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 puszki tuńczyka
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński
  • 1 łyżeczka oregano suszonego
  • 1 łyżeczka lubczyku suszonego
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki kuminu roztartego w moździerzu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną wsypać na sitko i wypłukać pod strumieniem zimnej wody. Następnie przelać wrzątkiem, odsączyć. W niewielkim garnku zagotować szklankę wody. Do wrzącej wsypać kaszę. Gotować na małym ogniu 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, po czym wyłączyć ogień, garnek przykryć pokrywką i odstawić kaszę na kwadrans, by napęczniała. W tym czasie posiekać drobno cebulę i zeszklić ją na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Dodać posiekany drobniutko czosnek, wsypać oregano, lubczyk, kumin oraz liść laurowy i ziele angielskie i jeszcze chwilkę razem smażyć. Dodać starte na tarce warzywa: marchewkę i selera. Chwilę smażyć razem, często mieszając, by warzywa nieco zmiękły. Dodać kaszę jaglaną oraz pomidory. Całość dusić razem, aż odparuje nadmiar płynu. Powinniśmy uzyskać dość gęstą masę. Przyprawić solą oraz pieprzem kajeńskim. Trochę przestudzić. Wyjąć liść laurowy oraz ziele angielskie. Następnie zblendować ręcznym blenderem lub w malakserze. W tym momencie wersja wege jest gotowa. Natomiast w wersji z tuńczykiem, należy dodać 2 puszki tuńczyka odsączonego z zalewy i wymieszać. Po zblendowaniu warto paprykarz spróbować i ewentualnie jeszcze dosolić i doostrzyć. Gotowy paprykarz schować do lodówki, gdzie ostatecznie zgęstnieje/stężeje.

Farfalle w sosie pomidorowym z oliwkami i tuńczykiem

Lato to czas, kiedy z pozoru mamy więcej czasu, ale w rezultacie okazuje się, że jest go zbyt mało, by wystarczyło na rower, pływanie, weki, codzienne obowiązki…Fajnie byłoby też w międzyczasie zjeść coś zdrowego i smacznego zarazem. Wówczas w sukurs jak zwykle przychodzą makarony. Tym razem farfalle z pomidorami, które teraz są już naprawdę aromatyczne i słodkie, oliwkami (dodajcie ulubione) oraz tuńczykiem. W wersji ekspresowej użyjcie tuńczyka z puszki, tak jak ja to zrobiłam. Natomiast w wersji wykwintnej sięgnijcie po świeże filety z tej ryby.

Farfalle w sosie pomidorowym z oliwkami i tuńczykiem

Składniki:

  • 500 gram makaronu farfalle lub innego
  • 600-700 gram dojrzałych pomidorów
  • 150-200 gram dowolnych oliwek bez pestek
  • 2 puszki tuńczyka
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • chili lub pieprz kajeński
  • świeża lub suszona bazylia
  • oliwa
  • pęczek natki pietruszki
  • do podania parmezan lub grana padano

Sposób przygotowania:

Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, usunąć zdrewniałe kawałki przy szypułce, pokroić w niedbałą kostkę. Na odrobinie oliwy zeszklić posiekną drobno cebulę, dodać posiekany drobniutko czosnek i jeszcze chwilę smażyć, pilnując, by czosnek się nie spalił. Dodać pomidory, wymieszać i całość dusić do zredukowania/zgęstnienia sosu. W międzyczasie sos doprawić solą, chili, bazylią, posiekanymi łodyżkami natki pietruszki. Gdy sos się dusi, ugotować makaron.  Do gotowego sosu dodać oliwki, odsączonego z zalewy tuńczyka oraz posiekane listki natki pietruszki i bazylii. Ostatecznie dosmaczyć, wrzucić ugotowany i odcedzony makaron, wymieszać. Serwować z wiórkami parmezanu lub grana padano.

Zapiekanka z kaszy jaglanej w pomidorach, z fasolką szparagową, tuńczykiem i papryką oraz jajkiem

Pyszna, zdrowa zapiekanka z kaszy jaglanej z sezonowymi warzywami. Dzięki sosowi z pomidorów bardzo wilgotna i aromatyczna. Można wykonać ją w wersji z tuńczykiem lub w wersji wegetariańskiej, pomijając go. Jajko zapieczone na wierzchu stanowi smaczny dodatek, a szczególnie rozpływające się po całości płynne żółtko. Zapiekana dobrze smakuje nawet na zimno, więc doskonale nadaje się do zabrania do pracy czy na letni piknik nad wodą.

Zapiekanka z kaszy jaglanej w pomidorach, z fasolką szparagową, tuńczykiem i papryką oraz jajkiem

Skłądniki:

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 i 1/2 kg pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1 duża czerowna papryka
  • 400 gram fasolki szparagowej
  • 2 puszki tuńczyka w oliwie lub w sosie własnym( w wersji wegetariańskiej pomijamy)
  • oliwa
  • sproszkowana chili
  • bazylia świeża lub suszona
  • pęczek natki pietruszki
  • kilka jajek

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną wypłukać na sicie zimną wodą, a następnie przelać wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać 1 i 1/2 szklanki wrzątku. Gotować pod przykryciem około 5 minut. Wyłączyć ogień i trzymać pod przykryciem jeszcze około kwadransa, by kasza napęczniała. Z fasolki odciąć końce, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry. Pokroić niedbale na mniejsze kawałki, pamiętając o wycięciu zdrewniałych kawałków przy szypułkach. W głębokiej patelni lub garnku na odrobinie oliwy, zeszklić posiekną drobno cebulę. Następnie dodać posiekany drobno czosnek i jeszcze chwilę smażyć. Wrzucić pomidory i dusić, od czasu do czasu mieszając, aż sos nieco zgęstnieje. Po kilku minutach duszenia, dodać pokrojoną w kostkę paprykę. W międzyczasie doprawić solą, chili oraz bazylią. Kiedy sos jest gotowy, dodajemy doń ugotowaną kaszę, fasolkę oraz jeśli używamy odsączonego z zalewy tuńczyka. Całość mieszamy, doprawiamy ostatecznie solą, chili, bazylią oraz posiekną natką pietruszki. Kaszę przekładamy do dużej formy do zapiekania lub do małych foremek. W dużej formie robimy wierzchem łyżki wgłębienia (w małych foremkach nie jest to konieczne) i w każde wgłębienie wbijamy jajko, które solimy i pieprzymy. Zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 15 minut. Białko ma się ściąć, a żółtko pozostać płynne lub półpłynne.