Sznycle z indyka w sosie koperkowym z porem i cukinią

Dzisiejsza potrawa jest propozycją lekkiego, mięsnego obiadu. Sznycelki z indyka w sosie koperkowym, wzbogaconym o warzywa: por i cukinię. Pomimo, iż sos zrobiony jest na śmietanie, to nie jest to danie wysokokaloryczne. Oczywiście jeśli zjemy rozsądną porcję;) Pyszny sos szczególnie do młodych ziemniaków, które jak wiadomo kochają się z koperkiem. Jednakowoż możecie te sznycelki podać z powodzeniem z ulubioną kaszą. Do tego obowiązkowo sezonowa surówka. Polecam, chociażby na weekendowy obiad z rodziną:)

Sznycle z indyka w sosie koperkowym z porem i cukinią

Składniki:

  • 800 gramów sznycli z indyka lub filetu z indyka samodzielnie pokrojonego w cienkie (mniej niż centymetrowe plastry)
  • 1 por (biała i jasnozielona część)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cukinia wydrążona i pokrojona w kostkę
  • 200 gramów śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki
  • 2 szklanki wrzątku
  • olej do smażenia
  • sól
  • chili lub pieprz czarny
  • 5-6 łyżek posiekanego świeżego koperku

Sposób przygotowania:

Sznycle  z indyka oprószyć z obu stron solą oraz chili lub czarnym pieprzem. Następnie w rondlu lub w głębokiej patelni obsmażyć je na niewielkiej ilości oleju z obu stron na rumiano i zdjąć na talerz obok.
Do naczynia zaś wrzucić posiekany w cieniutkie półplasterki por i podsmażyć, pilnując, by się nie spalił. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę razem smażyć, po czym dodać cukinię, wymieszać, podlać kilkoma łyżkami wody  i poddusić do miękkości. Można w międzyczasie wstępnie posolić danie.
Następnie wlać 2 szklanki wrzątku, całość doprowadzić do wrzenia. W miseczce grzbietem łyżki wymieszać mąkę z dwoma łyżkami śmietany na gładką pastę. Dodać pozostałą śmietanę, wymieszać. Po jednej łyżce( w sumie około 5-6 łyżek) dodawać gorący płyn z garnka, za każdym razem mieszając całość starannie. Po czym wlać do garnka, wymieszać. Mieszać aż sos się zagotuje i lekko zgęstnieje. Do garnka przełożyć mięso, dodać koperek i doprawić do smaku solą oraz chili lub pieprzem. Serwować z ziemniakami lub ulubioną kaszą oraz sezonową surówką.