Rogale dyniowe z nadzieniem z orzechów laskowych

Rogale dyniowe z nadzieniem z orzechów laskowych, to najlepszy jesienny deser z możliwych ;) Rogaliki są mięciutkie, delikatne, wręcz rozpływają się ustach. Wypełniający je farsz orzechowy doskonale współgra z tym delikatnym ciastem. Takie rogale znikają w mgnieniu oka i trudno się temu dziwić. Spróbujcie koniecznie:)

Rogale dyniowe z nadzieniem z orzechów laskowych

Składniki ciasta( na 24 sztuki):

  • 550 gramów mąki pszennej( u mnie typ 650)
  • 30 gramów drożdży
  • 100 gramów cukru
  • 80 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 80 gramów stopionego masła i lekko przestudzonego
  • 1 szklanka puree z dyni *
  • ponadto: jajko rozkłócone do posmarowania rogali, cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:
Zrobić rozczyn. Do małej miseczki pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru oraz wlać mleko. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na kwadrans, by drożdże ruszyły.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać pozostały cukier, jajko, masło oraz puree z dyni i rozczyn. Wymieszać, wyjąć na stolnicę i wyrobić gładkie ciasto. Można ciasto podsypywać odrobiną mąki. Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę, krótko zarobić, podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na okrąg o średnicy około 35 cm i podzielić na 12 trójkątów. Na każdy trójkąt nakładać nadzienie i formować rogaliki. Gotowe ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na około 25 minut, do napuszenia. Następnie  każdy rogalik posmarować rozkłóconym jajkiem. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Rogaliki piec około 15 minut. Wystudzić na kratce, oprószyć cukrem pudrem.

Składniki nadzienia:

  • 225 gramów orzechów laskowych zmielonych
  • 70 gramów cukru
  • 60 gramów stopionego masła
  • 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki starannie wymieszać.

* Puree z dyni można uzyskać w dwojaki sposób. Można pokroić dynię na kawałki, ułożyć na blasze i piec do miękkości, a potem zblendować. Można też ugotować dynię na parze i rozgnieść widelcem lub zblendować.