Pasztet z selera i orzechów laskowych

Absolutnie przepyszny pasztet. Nie tylko dla wegetarian. U nas blaszka tego pasztetu znika z prędkością światła, mimo, iż moi panowie są zdecydowanie mięsożerni;) Według mnie pasztet najlepiej smakuje na zimno. Bardzo dobrze się kroi, chociaż ma konsystencję kremową i można go równie dobrze rozsmarować na chlebie. Dobrze komponuje się z kwaśnymi dodatkami, np. kiszonym ogórkiem, pomidorem itp. Smaczny i zdrowy. Polecam:)

Pasztet z selera i orzechów laskowych

Składniki:

  • ok. 1 kg selera (1 wielki seler)
  • 2 średnie cebule
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 2 jajka
  • 200 gramów zmielonych orzechów laskowych
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • papryka wędzona lub słodka
  • pieprz czarny
  • majeranek
  • lubczyk lub natka pietruszki
  • czarnuszka do posypania po wierzchu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Selera obrać i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i razem jeszcze chwilę podsmażyć. Dodać selera, wymieszać, wstępnie odrobinę posolić, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Od czasu do czasu przemieszać i w razie potrzeby podlać odrobiną wody.
Kiedy seler będzie już mięciutki, zdjąć pokrywkę i odparować płyn.
Do uduszonego selera dodać zmielone orzechy, doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim/chili, pieprzem czarnym, papryką wędzoną lub słodką oraz majerankiem i lubczykiem i/lub natką pietruszki. Na koniec dodać jajka. Całość starannie wymieszać i wyłożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wierzch posypać czarnuszką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.