Paprykarz jaglany z tuńczykiem lub w wersji wege

Paprykarz, to przysmak z dzieciństwa wprost z PRL-u :) Podobno wciąż znajduje się na sklepowych półkach. Raczej nie odważyłabym się go kupić, chociażby ze względu na to, iż jest to produkt mocno przetworzony i zapewne nafaszerowany wszelkimi możliwymi E. Można jednak przypomieć sobie jego smak, przygotowując go w domu. Dziś przedstawiam Wam wersję z kaszą jaglaną zamiast ryżu. Pomysł zastąpienia ryżu, kaszą jaglaną nie jest niestety mój. Znalazłam go kiedyś na Jadłonomii. Ja jednak przygotowuję tą pastę nieco inaczej, niż autorka. Pasta sprawdza się doskonale na kanapki do szkoły czy do pracy, ale jest też świetna wyjadana łyżeczką wprost z pojemnika ;)

Paprykarz jaglany z tuńczykiem lub w wersji wege

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 1/8 selera (ok.50-70 gramów)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 strąka czerwonej papryki (można użyć mrożonej)
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 puszki tuńczyka
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński
  • 1 łyżeczka oregano suszonego
  • 1 łyżeczka lubczyku suszonego
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki kuminu roztartego w moździerzu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną wsypać na sitko i wypłukać pod strumieniem zimnej wody. Następnie przelać wrzątkiem, odsączyć. W niewielkim garnku zagotować szklankę wody. Do wrzącej wsypać kaszę. Gotować na małym ogniu 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu, po czym wyłączyć ogień, garnek przykryć pokrywką i odstawić kaszę na kwadrans, by napęczniała. W tym czasie posiekać drobno cebulę i zeszklić ją na patelni na niewielkiej ilości oliwy. Dodać posiekany drobniutko czosnek, wsypać oregano, lubczyk, kumin oraz liść laurowy i ziele angielskie i jeszcze chwilkę razem smażyć. Dodać starte na tarce warzywa: marchewkę i selera. Chwilę smażyć razem, często mieszając, by warzywa nieco zmiękły. Dodać kaszę jaglaną oraz pomidory. Całość dusić razem, aż odparuje nadmiar płynu. Powinniśmy uzyskać dość gęstą masę. Przyprawić solą oraz pieprzem kajeńskim. Trochę przestudzić. Wyjąć liść laurowy oraz ziele angielskie. Następnie zblendować ręcznym blenderem lub w malakserze. W tym momencie wersja wege jest gotowa. Natomiast w wersji z tuńczykiem, należy dodać 2 puszki tuńczyka odsączonego z zalewy i wymieszać. Po zblendowaniu warto paprykarz spróbować i ewentualnie jeszcze dosolić i doostrzyć. Gotowy paprykarz schować do lodówki, gdzie ostatecznie zgęstnieje/stężeje.