Muffiny kakaowe z nadzieniem serowo – jagodowym

Jagody to moja wielka miłość i w lipcu jadam je najczęściej jak się da. Najchętniej bez dodatków, lub z odrobiną jogurtu naturalnego i kapką syropu klonowego. Jednak rodzina nie może się obejść bez deserów z tymi owocami. Powstają więc placuszki, naleśniki, ciasta, drożdżówki i muffiny. Te muffinki to błyskawiczny, łatwy do przygotowania, letni deser. Kakaowe ciasto otula delikatne serowe nadzienie z orzeźwiającą słodko – kwaskową, jagodową nutą. Można je przygotować także z innymi owocami jagodowymi, np. z malinami, jeżynami….Polecam:)
A tutaj znajdziecie przepis na najlepsze jagodzianki:


http://chlebemisola.blog.pl/2014/07/05/jagodzianki-lipcowa-rozpusta/

Muffiny kakaowe z nadzieniem serowo – jagodowym

Składniki suche (12 sztuk):

  • 200 gramów mąki pszennej
  • 40 gramów kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki mokre:

  • 1 jajko
  • 150 gramów cukru
  • 80 ml oleju
  • 200 gramów jogurtu naturalnego

Składniki nadzienia:

  • 150 gramów białego sera ( u mnie 100 gramów twarogu półtłustego + 50 gramów mascarpone)
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru waniliowego lub 2 łyżki zwykłego cukru + ziarenka z 1/2 laski wanilii)
  • 12 kopiastych łyżeczek jagód

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować nadzienie. Grzbietem łyżki rozetrzeć ser z sokiem z cytryny oraz cukrem waniliowym.
W jednej misce wymieszać suche składniki.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki.
Suche składniki połączyć z mokrymi, mieszając niezbyt długo. Krótkie mieszanie (tylko do połączenia składników) jest gwarancją puszystych muffinek.
Do foremek, wysmarowanych masłem i wysypanych mąką lub wyłożonych papilotkami (silikonowymi lub papierowymi), włożyć po łyżce ciasta. Następnie na cieście rozłożyć ser i po łyżeczce jagód, po czym przykryć pozostałym ciastem.
Piec 25 minut na środkowym poziomie piekarnika. Po wyjęciu pozostawić na 5 minut w formie, po czym wyjąć i wystudzić.