Gulasz wypiekany z łopatki wieprzowej w gęstym, warzywnym sosie

To ulubiona wersja gulaszu mojego syna. Soczyste, mięciutkie kawałeczki mięsa, zatopione w gęstym warzywnym sosie, powstałym z tartych warzyw, duszonych długo, w niskiej temperaturze wraz z mięsem. Warzywa niemal całkowicie rozpadają się podczas wypiekania, czy też duszenia na ogniu, zagęszczając gulasz. Doskonałe, sycące danie na jesienne i zimowe dni. Serwujemy z dobrym pieczywem lub z ziemniakami, czy kaszą i surówką. Polecam :)

Gulasz wypiekany z łopatki wieprzowej w gęstym warzywnym sosie

Składniki:

  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • ok. 125 gramów marchewki (waga po obraniu)
  • ok. 50 gramów pietruszki (waga po obraniu)
  • ok. 50 gramów selera (waga po obraniu)
  • ok. 125 gramów dyni (waga po obraniu)
  • ok. 200 ml wrzątku
  • 2 łyżki mąki pszennej (jeśli unikacie glutenu, pomińcie mąkę i dajcie mniej wody)
  • olej rzepakowy
  • sól
  • chili
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • pieprz czarny
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • tymianek (można zastąpić innymi ziołami, np. rozmarynem, majerankiem)

Sposób przygotowania:

Łopatkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić ze zbyt tłustych kawałków, pokroić w kostkę. Umieścić w misce, oprószyć solą, czarnym pieprzem oraz tymiankiem, a następnie posypać mąką i wymieszać.
Warzywa, tj. marchew, pietruszkę, selera, dynię, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
W rondlu, na niewielkiej ilości oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać rozgnieciony płaską stroną noża czosnek oraz liście laurowe i ziele angielskie i razem smażyć jeszcze 2-3 minuty. Dodać mięso i przesmażyć na ostrym ogniu, często mieszając. Dodać warzywa, wymieszać. Wlać wrzątek, wymieszać. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego na do 160-170 stopni i piec 1,5 – 2 godziny. Sprawdzić po upływie 1,5 godziny, czy mięso jest już miękkie. Przy naciśnięciu widelcem, powinno się rozpadać na włókna. Przy okazji ostatecznie doprawić solą, pieprzem kajeńskim/chili, słodką papryką i tymiankiem. Jeśli trzeba dopiekać jeszcze przez jakiś czas. Przed podaniem posypać natką pietruszki i wymieszać.
Gulasz można też przygotować na piecu, dusząc na bardzo wolnym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Roladki schabowe w boczku faszerowane ogórkiem kiszonym w sosie z warzywami

Dzisiaj proponuję Wam danie inspirowane klasyczną kuchnią polską. Roladki schabowe w plasterkach cieniutkiego boczku, faszerowane ogórkami kiszonymi mają wyrazisty, głęboki smak. Sos wzbogaciłam warzywami, które zagęściły go i dodały aromatu. Dzięki nim możemy też pominąć w daniu bulion, a użyć wody. Danie nie starci przez to na smaku. Potrawa doskonale sprawdzi się jako niedzielny czy świąteczny obiad. Polecam każdemu kto znudził się już klasycznym schabowym w panierce i nie tylko:)

Roladki schabowe w boczku faszerowane ogórkiem kiszonym w sosie z warzywami

Składniki:

  • 1 kg schabu pokrojonego w około 1 cm  plastry
  • 1 cebula
  • 1 marchewka starta na tarce na dużych oczkach
  • 1/4 niewielkiego selera startego na tarce na dużych oczkach
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 gramów cieniutkich plasterków boczku
  • ok. 1,5 szklanki wody lub bulionu
  • musztarda (kilka łyżeczek)
  • 4 – 5  ogórków kiszonych pokrojonych w słupki
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • sól
  • papryka ostra
  • pieprz czarny
  • 2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
  • 3 łyżki lubczyku drobno posiekanego (można użyć też suszonego)

Sposób przygotowania:

Plastry schabu cienko rozbić tłuczkiem. Najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej. Następnie każdy plaster z jednej strony oprószyć solą oraz ostrą papryką i posmarować cienko musztardą. Na każdym plasterku schabu ułożyć wzdłuż ogórki kiszone i zwinąć ciasno w roladkę. Każdą roladkę obwinąć plasterkami boczku.
W rondlu czy patelni na niewielkiej ilości oleju obsmażyć każdą roladkę na rumiano. Po czym wyjąć je na talerz i odstawić.
Do rondla/patelni wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zeszklić ją. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę razem przesmażyć. Dodać odłożone wcześniej roladki, wlać wodę/bulion i dodać marchewkę i selera. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na minimum, przykryć pokrywką i dusić do miękkości mięsa ok. 30 – 40 minut. W międzyczasie sprawdzać, czy płyn zanadto nie odparował, jeśli tak, podlać odrobinę i obrócić roladki.
Pod koniec duszenia, mąkę rozprowadzić odrobiną płynu z rondla lub dodatkową wodą, tak by nie było grudek. Najlepiej rozetrzeć grzbietem łyżki dodając po łyżce płynu. Gotową mieszaninę wlać do rondla, wymieszać, zagotować. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką, natką pietruszki i lubczykiem.
Danie serwować z ziemniakami lub kaszą oraz sezonową surówką.

Królik pieczony z warzywami korzeniowymi

Mięso królika należy do najzdrowszych mięs, więc warto po nie sięgać. Jest to mięso bardzo delikatne i neutralne w smaku, wobec czego należy mu  tego smaku nadać przyprawami oraz dodatkami. Tym razem przyrządziłam królika z warzywami korzeniowymi, aromatycznymi jagodami jałowca oraz tymiankiem. To danie zasmakuje nie tylko dorosłym, ale również dzieciom i będzie idealną alternatywą dla nudnego i o wiele mniej wartościowego kurczaka. Polecam:)

Królik pieczony z warzywami korzeniowymi

Składniki:

  • 1 królik o wadze około 1,8 kg
  • 350 gramów marchewki
  • 150 gramów pietruszki
  • 150 gramów selera
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 kulki jałowca
  • ok. 250 ml bulionu lub wrzątku
  • olej rzepakowy
  • sól
  • pieprz czarny
  • papryka słodka
  • 3-4 gałązki świeżego tymianku (można zastąpić suszonym)

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Mięso opłukać, podzielić i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie oprószyć solą oraz pieprzem. W rondlu na rozgrzanym oleju obsmażyć kawałki mięsa na złoto. Można to robić partiami. Mięso wyjąć i odłożyć. Wlać ponownie do rondla niewielką ilość oleju i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz rozgniecionymi jagodami jałowca. Na koniec dodać rozgniecione płaską stroną noża ząbki czosnku. Dodać pokrojone w niewielką kostkę warzywa: marchew, selera i pietruszkę. Wymieszać, doprawić szczyptą soli oraz słodką papryką. Wlać bulion lub wrzątek, doprowadzić do wrzenia. Na wierzchu ułożyć obsmażone uprzednio mięso. Wlać soki, które wypłynęły z mięsa. Na wierzchu ułożyć gałązki tymianku, przykryć. Rondel wstawić do piekarnika i piec mięso około 1h. Mięso ma być mięciutkie. Serwować z ziemniakami z wody i sezonową surówką/sałatą.

Zupa – krem z soczewicy z warzywami korzeniowymi, pomidorami i mlekiem kokosowym

Chłodna wiosna sprzyja obiadom w postaci zup. Zresztą pożywna, sycąca, ciepła zupa jest zawsze dobrym pomysłem na pierwsze danie.  A z dodatkiem dobrego pieczywa może śmiało wystąpić w roli dania głównego. Tym razem proponuję Wam zupę z moich ulubionych składników: soczewicy i pomidorów. Zupę wzbogacają warzywa korzeniowe, a dodane pod koniec gotowania mleko kokosowe, sprawia, iż zupa nabiera delikatności i nieco egotycznego posmaku.

Zupa – krem z soczewicy z warzywami korzeniowymi, pomidorami i mlekiem kokosowym

Składniki:

  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • ok. 180 gramów marchwi (waga po obraniu)
  • ok. 100 gramów selera (waga po obraniu)
  • ok. 150 gramów pietruszki (waga po obraniu)
  • 1,5 szklanki czerwonej soczewicy (opłukanej na sicie pod bieżącą wodą)
  • 2 duże puszki pomidorów (2 razy 800 gramów)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 3 szklanki bulionu lub wrzątku
  • oliwa
  • sól
  • 2 łyżeczki kuminu mielonego lub ziaren roztartych w moździerzu
  • 2 łyżeczki ziaren kolendry roztartych w moździerzu
  • 2 łyżeczki kozieradki
  • pieprz kajeński

Sposób przygotowania:

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oliwy. Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kumin, kolendrę i kozieradkę i razem chwilę podsmażyć, pilnując by czosnek się spalił. Następnie dodać pokrojone w kostkę: marchew, selera i pietruszkę oraz soczewicę. Wymieszać, wlać bulion lub wrzątek, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować do miękkości warzyw.
Do ugotowanych warzyw i soczewicy dodać pomidory, ponownie doprowadzić do wrzenia, doprawić wstępnie odrobiną soli i gotować razem ok. 10 minut.
Następnie wlać mleko kokosowe, zagotować, wyłączyć ogień i zupę zblendować na gładki krem. Doprawić do smaku pieprzem kajeńskim oraz solą. Zupę podawać posypaną posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Sałatka z cukinii z czosnkiem i natką pietruszki do słoików

U mnie sezon na przetwory warzywne zaczął się już jakiś czas temu. Systematycznie, z przyjemnością wypełniam półki spiżarni słoiczkami:) Cukinię przynosimy z ogródka warzywnego całymi koszami. Dziś chcę Wam polecić tą przepyszną sałatkę do słoików z cukinii. Delikatna, lekko czosnkowa. Lubiana przez dorosłych i dzieci. Stosunkowo szybka i łatwa w przygotowaniu. Zimą fantastyczna jako sałatka do obiadu, ale ja lubię również zjeść ja samą wprost ze słoiczka:) Tego typu sałatki przygotowuję z dużych, wyrośniętych cukinii i takie polecam do niej zrywać/kupować. Jeśli dysponujecie tylko młodymi, niewielkimi cukiniami, pomińcie obieranie jej ze skórki.

Sałatka z cukinii z czosnkiem i natką pietruszki do słoików

Składniki (ok. 14 słoików 0,5 l):

  • 5 kg cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu gąbczastych środków)
  • 1/2 kg cebuli
  • 200 gramów marchwi
  • 1 główka czosnku
  • pęczek natki pietruszki
  • 4 łyżki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • niepełna szklanka oleju
  • 1/4 litra octu (1 szklanka)

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać, wyciąć gąbczaste środki z pestkami, pokroić na cienkie plasterki na gilotynie lub w malakserze. Cebulę posiekać w piórka,a marchew na cieniutkie plasterki. Również na gilotynie lub w malakserze. Czosnek posiekać na cieniutkie płatki (jak płatki migdałowe, tylko cieńsze). Natkę pietruszki drobno posiekać. Wszystko razem wymieszać i posolić. Od razu zagotować zalewę z ostu, cukru i oleju. Gorącą wlać do warzyw, wymieszać dokładnie. Nakładać do umytych, wyparzonych słoików. Starannie wytrzeć ręcznikiem papierowym gwinty słoików. Zakręcić zakrętki. Pasteryzować około 8 minut.

Gulasz z szynki z fasolą czerwoną i pomidorami

Pyszny gulasz z szynki z niewielką ilością wina i pomidorami, wzbogacony w warzywa korzeniowe i czerwoną fasolkę. Fantastyczny na obiad i kolację w gronie znajomych. Najlepiej serwować go w towarzystwie dobrego pieczywa i kieliszka czerwonego, wytrawnego wina. Tylko godzina duszenia na wolnym ogniu, a smak pełny i głęboki. Polecam:)

Gulasz z szynki z fasolą czerwoną i pomidorami

Składniki:

  • 0,5 kg szynki wieprzowej
  • ok. 130 gramów marchewki
  • ok. 100 gramów selera
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • ok. 250 ml wody
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński
  • pieprz czarny
  • majeranek
  • 3 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, starannie osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. Włożyć do miski, oprószyć solą, pieprzem czarnym i majerankiem, a następnie posypać mąką i wymieszać. W garnku, na niewielkiej ilości oliwy zeszklić wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, posiekaną w piórka cebulę. Dodać pokrojony drobniutko czosnek i przesmażyć chwilę z cebulą. Dodać mięso i chwilę razem smażyć, często mieszając. Dodać pokrojoną w kostkę marchew i selera. Następnie wlać wino, pomidory i wodę, doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. godziny. Na 15 minut przed końcem duszenia dodać odsączoną z zalewy fasolkę. Po upływie godziny sprawdzić, czy mięso jest już mięciutkie, doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim, majerankiem oraz posiekaną natką pietruszki.

Krupnik jaglany

Dzisiaj prosta, powszechnie znana zupa – krupnik. Klasyka, tyle, że zamiast kaszy jęczmiennej, użyłam kaszy jaglanej. Z tą kaszą krupnik wolę i moja rodzina także. Smakuje nieco inaczej niż krupnik jęczmienny. Dla nas lepiej. Moja mama krupnik gotowała zwykle na skrzydełkach, każdemu później nakładając na talerz taką mięsną wkładkę. Ja niezwykle rzadko gotuję zupy na mięsie. Wolę lekką wersją na warzywnym bulionie lub wodzie. Wszak warzywa i zioła mają bardzo dużo smaku. To jednak indywidualny wybór. Możecie tą zupę jak najbardziej przyrządzić także na mięsnym rosole.

Krupnik jaglany

Składniki:

  • 130 gramów kaszy jaglanej + wrzątek do przelania
  • 2 marchewki (ok. 300 gramów)
  • 1 pietruszka (ok. 150 gramów)
  • kawałek selera (ok. 100 gramów)
  • 4 średnie ziemniaki (ok. 400 gramów)
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • ok. 2,3 l wrzątku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny lub pieprz kajeński
  • lubczyk ( u mnie suszony)
  • natka pietruszki drobno posiekana
  • 1 płaska łyżka mąki
  • 5-6 łyżek jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i umyć. 1/4 marchewki i seler zetrzeć na tarce na grubych oczkach, pozostałą marchew, pietruszkę i ziemniaki pokroić w kostkę. Kaszę wypłukać na sicie zimną, bieżącą wodą, a następnie przelać wrzątkiem, odstawić. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać posiekany drobniutko czosnek i jeszcze chwilę razem smażyć. Dodać marchew, selera i pietruszkę i smażyć razem, często mieszając 2-3 minuty. Wlać wrzątek, zagotować, wsypać kaszę i gotować ok. 5 minut, po czym dodać ziemniaki, wstępnie doprawić solą, pieprzem i lubczykiem i gotować do miękkości ziemniaków. Kasza w tym czasie też się ugotuje. W międzyczasie w miseczce wymieszać mąkę z łyżką jogurtu, najlepiej grzbietem łyżki, dodać pozostały jogurt i wymieszać starannie. Kiedy wszystkie warzywa są ugotowane, do mąki i jogurtu dodawać po jednej łyżce, za każdym razem mieszając około 4-5 łyżek gorącej zupy, po czym mieszaninę wlać do zupy, starannie wymieszać, zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem, lubczykiem i natką pietruszki.

Ciecierzyca w pomidorach z warzywami- wersja zimowa

Lubicie fasolkę po bretońsku? Jeśli tak, to będzie Wam smakowała również ciecierzyca w pomidorach. Dziś w wegetariańskiej wersji zimowej, czy też wczesnowiosennej z passatą i wekowanymi pomidorami, wzbogacona w zimowe warzywa, doprawiona odrobiną rozgrzewającego imbiru. W sezonie proponuję użycie świeżych pomidorów. Ciecierzycę podaję z dobrym, razowym pieczywem lub z bagietką.

Ciecierzyca w pomidorach z warzywami

Składniki:

  • 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub 3 puszki (bez zalewy)
  • ok. 200 gramów marchewki
  • ok. 150 gramów pietruszki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2  średnie cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 500 gramów passaty pomidorowej
  • 2 puszki pomidorów całych (800 gramów)
  • 3 łyżki miodu płynnego
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • tymianek
  • 3 listki laurowe
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • natka pietruszki drobno posiekana

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i umyć. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę wraz z liskami laurowymi, dodać posiekany drobniutko czosnek lub przeciśnięty przez praskę oraz kumin i imbir i jeszcze chwilę razem smażyć, stale mieszając, by czosnek się nie przypalił. Dodać marchewkę i pietruszkę, pokrojone w drobną kostkę oraz seler naciowy pokrojony w około 0,5 centymetrowe kawałki. Warzywa smażyć często  mieszając 3 minuty. Następnie podlać odrobiną wrzątku, odrobinę wstępnie posolić i dusić pod przykryciem aż zmiękną, wówczas dodać passatę, pomidory oraz ciecierzycę. Zagotować. Gotować na małym ogniu 5 minut, następnie doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim, tymiankiem oraz miodem. Posypać natka pietruszki. Serwować z dobrym pieczywem.

Zupa warzywna z ciecierzycą i jarmużem

Pożywna, lekka zupa warzywna z ciecierzycą i jarmużem, doskonała na codzienny obiad. Syci, rozgrzewa, wzmacnia. Z kawałkiem dobrego pieczywa może stanowić cały obiad. Zaprawiona tylko kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego jest doskonałym posiłkiem dla dbających o linię, co na przededniu wiosny ma niemałe znaczenie:) Jarmuż można zastąpić też szpinakiem, ale wówczas należy go dodać dopiero po zaprawieniu zupy jogurtem. Polecam wielbicielom zup i zdrowej kuchni :)

Zupa warzywna z ciecierzycą i jarmużem

Składniki:

  • 1/2 cebuli
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża marchewka (ok. 150 gramów)
  • 1 mała pietruszka (ok. 50-60 gramów)
  • kawałek selera (około 100 gramów)
  • około 250 gramów ziemniaków
  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub 1 puszka (bez zalewy)
  • ok. 80 – 100 gramów jarmużu
  • 4-6 łyżek jogurtu naturalnego dobrej jakości
  • około 1 litra wrzątku lub bulionu
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili (do smaku)
  • 1/2 łyżeczki kuminu mielonego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru lub odrobina suszonego
  • posiekana natka pietruszki wedle uznania

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i umyć. Z jarmużu oddzielić twarde części i pokroić tak drobno jak lubimy. Na tarce, na grubych oczkach zetrzeć 1/3 marchewki oraz 1/2 selera. Pozostałe warzywa pokroić w jednakowej wielkości kostkę. Ziemniaki pokroić na nieco większą kostkę niż pozostałe warzywa. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać imbir, kumin oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażyć, mieszając, by czosnek się nie przypalił. Dodać marchewkę, seler i pietruszkę, wymieszać i przesmażyć całość razem, często mieszając. Wlać bulion (gorący) lub wrzątek i wstępnie doprawić odrobiną soli pieprzu kajeńskiego lub chili. Gotować kilka minut, dodać ziemniaki. Gotować aż ziemniaki zaczną mięknąć, wówczas dodać ciecierzycę. Gotować do całkowitej miękkości ziemniaków i dodać jarmuż. Gotować jeszcze 3 minuty. Wlać zahartowany uprzednio odrobiną gorącej zupy jogurt. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim lub chili, oregano oraz natką pietruszki.

Sałatka z kaszy gryczanej z pieczonymi warzywami

Lubię sałatki z wykorzystaniem kasz. Zimą szczególnie bliska memu sercu jest kasza gryczana. Tym razem połączyłam ją ze słodkimi, pieczonymi warzywami. Taką sałatkę lubię jadać na kolację, ale jest też dobrą propozycją lanczową. Zwykle przygotowuję ją popołudniu, kiedy szarówka za oknem nie sprzyja zrobieniu zdjęć, stąd sałatka pojawia się dopiero teraz, na specjalnie życzenie pewnej przesympatycznej wegetarianki i zapalonej biegaczki:) Czasem kaszę gryczaną wymieniam na pęczak, a warzywa są takie, jakie aktualnie znajdują się w mojej lodówce. Często ląduje w niej seler, pasternak oraz papryka. Tą ostatnią należy upiec do sczernienia skórki, a następnie z niej obrać i pokroić. Sałatka jest smaczna, zdrowa i tania. Polecam nie tylko fanom kasz:)

Sałatka z kaszy gryczanej z pieczonymi warzywami

Składniki:

  • 150 gramów kaszy gryczanej palonej lub białej
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 średni burak
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • opcjonalnie: ulubione kiełki
  • 1,5 łyżki octu winnego z białego wina lub octu jabłkowego
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz czarny

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować i ostudzić. Marchewkę, pietruszkę i buraka zawinąć osobno w folię aluminiową lub ułożyć w naczyniu do zapiekania i przykryć folią, po czym upiec w temperaturze 200 stopni do miękkości (około 1,5 h). Czas pieczenia zależy od faktycznej wielkości warzyw. Buraka zwykle należy dopiekać, podczas, gdy pozostałe warzywa są już gotowe. Warzywa ostudzić, obrać i pokroić w plasterki lub w kostkę. Przełożyć je do ostudzonej kaszy. Cebulę pokroić w cieniutkie piórka lub w kostkę i dodać do pozostałych składników wraz z kiełkami. W miseczce wymieszać oliwę, ocet, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szczyptę soli i pieprz do smaku. Sos wlać do kaszy z warzywami, wymieszać. Ewentualnie dosmaczyć jeszcze solą i pieprzem.