Kotlety z bobu i kaszy jaglanej

Trudno nie uwielbiać tej pory roku. Nawet jeśli pogoda zawodzi i zamiast jeździć na rowerowe wycieczki, liczy się krople deszczu na szybie, a zamiast zwiewnej sukienki, wyciąga się z szafy ciepły polar. Jest bowiem to, co niezmiennie poprawia humor: sezonowe warzywa:) Bób jest przepyszny i poza przyjemnością zjadania go saute, daje możliwość wyczarowywania kolejnych, fantastycznych dań obiadowych. Dziś proponuję Wam proste kotlety z bobu i kaszy jaglanej. Idealne z młodymi ziemniakami i surówką, ale także świetne w bułce, w roli wegetariańskiego hamburgera. Polecam:)

Kotlety z bobu i kaszy jaglanej

Składniki (8 dużych sztuk):

  • 500 gramów bobu
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili lub pieprz kajeński
  • 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki lub lubczyku
  • olej do smażenia
  • bułka tarta do obtoczenia (bułkę można zastąpić ziarnami: sezam, siemię, słonecznik…)

Sposób przygotowania:

Bób ugotować we wrzątku. Odcedzić i przelać zimną wodą lub poczekać aż sam wystygnie. Obrać.
Drobno posiekaną cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oliwy.
Kaszę jaglaną przepłukać na sicie pod strumieniem zimnej, bieżącej wody. Następnie przelać ją wrzątkiem. W garnku zagotować szklankę wody. Do wrzącej dodać szczyptę soli oraz kaszę. Wymieszać. przykryć pokrywką i na niewielkim ogniu gotować ok. 5 min, po czym wyłączyć ogień i pozostawić kaszę pod przykryciem jeszcze na 10-15 minut.
Gotową kaszę  oraz cebulkę dodać do bobu. Wszystko razem zblendować na gładką masę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Masę doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym oraz chili lub pieprzem kajeńskim. Dodać natkę pietruszki lub lubczyk. Wymieszać. Na koniec dodać jajko. Całość starannie połączyć.
Z masy formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej, a następnie smażyć je na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Usmażone odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.