Kieszonki z kurczaka z farszem z pora i gorgonzoli

Delikatne chude mięso z piersi kurczaka, wypełnione słodkim duszonym porem i świetnie z nim współgrającym wyrazistym serem gorgonzola, to propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie rodzinne czy z przyjaciółmi. Kurczaka można przygotować wcześniej i trzymać w cieple lub odgrzać. Najlepiej serwować go w towarzystwie surówki / sałaty, a jeśli chcemy, by danie było bardziej konkretne również z ziemniakami i kaszami. Gorgonzolę można zastąpić innym wyrazistym w smaku serem pleśniowym. Polecam:)

Kieszonki z kurczaka z farszem z pora i gorgonzoli

Składniki:

  • 3 filety z kurczaka
  • 1 duży por (biała i jasnozielona część)
  • ok. 60 – 70 gramów sera gorgonzola
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • oregano
  • 1 jajko
  • kilka łyżek bułki tartej
  • kilka łyżek mąki pszennej
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie naciąć wzdłuż, zaczynając od najgrubszego miejsca, tworząc kieszonkę na farsz. Pora umyć i pokroić z cienkie półplasterki. Na patelni lub w garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pora, chwile przesmażyć, po czym lekko posolić,by por puścił wodę i dusić pod przykryciem do miękkości. Pilnować,by por się nie przypalił. W razie konieczności dodać łyżkę wody. Ostatecznie płyn powinien całkowicie odparować. Przyprawić pora do smaku solą,pieprzem czarnym oraz oregano. Gorgonzolę pokroić w małe kosteczki .Do każdej kieszonki włożyć 1/3 pora i 1/3 kostek gorgonzoli. Spiąć brzegi wykałaczkami. Następnie każdy filet oprószyć z wierzchu, po obu stronach solą, pieprzem czarnym i oregano. Na osobne talerzyki wsypać mąkę i bułkę tartą. Jajko rozmącić. Kieszonki obtaczać kolejno w mące, następnie w jajku i bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoto. Odsączyć na papierowym ręczniku. Serwować z surówką.