Pleśniak – ciasto znane i lubiane

To ciasto nie jest niczym nowym. Przepisów na nie znajdziecie na blogach kulinarnych bez liku. Nieco się od siebie różnią, ale to zawsze jest to samo ciasto. Smaczne, szybkie w przygotowaniu i tanie. Przepis, który publikuję pochodzi z zeszytu z przepisami mojej mamy. Jedyną zmianą jest zastąpienie figurującej w przepisie margaryny – masłem. Świetne ciacho na poprawę humoru, gdy za oknem plucha;)

Pleśniak

Składniki(na dużą blachę):

  • 600 gramów mąki pszennej
  • 300 gramów masła
  • 200 gramów cukru pudru
  • 3 łyżki cukru kryształu
  • 6 jaj
  • 2 łyżki kakao
  • 15 gramów proszku do pieczenia
  • ok. 500 gramów kwaskowego dżemu np. z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:

Żółtka oddzielić od białek, pilnując by do białek nie dostała się ani odrobina żółtka i by miska, do której wbijamy białka, była absolutnie sucha.
Mąkę, żółtka, masło, proszek do pieczenia i cukier puder posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao i wyrobić, by kakao połączyło się z ciastem. Jedną część jasną i tą z kakao, zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
Pozostałą jasną część rozwałkować na blasze, uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Blachę można również schować do lodówki, na czas przygotowania reszty.
Białka ubić z cukrem kryształem na pianę.
Na rozwałkowane na blaszce ciasto, wyłożyć dżem i rozsmarować. Na dżem zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, ciemne ciasto (z kakao). Na nie wyłożyć pianę z białek. Rozsmarować. Na pianę zetrzeć pozostałe jasne ciasto.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 minut.

Muffiny kakaowe z nadzieniem serowo – jagodowym

Jagody to moja wielka miłość i w lipcu jadam je najczęściej jak się da. Najchętniej bez dodatków, lub z odrobiną jogurtu naturalnego i kapką syropu klonowego. Jednak rodzina nie może się obejść bez deserów z tymi owocami. Powstają więc placuszki, naleśniki, ciasta, drożdżówki i muffiny. Te muffinki to błyskawiczny, łatwy do przygotowania, letni deser. Kakaowe ciasto otula delikatne serowe nadzienie z orzeźwiającą słodko – kwaskową, jagodową nutą. Można je przygotować także z innymi owocami jagodowymi, np. z malinami, jeżynami….Polecam:)
A tutaj znajdziecie przepis na najlepsze jagodzianki:


http://chlebemisola.blog.pl/2014/07/05/jagodzianki-lipcowa-rozpusta/

Muffiny kakaowe z nadzieniem serowo – jagodowym

Składniki suche (12 sztuk):

  • 200 gramów mąki pszennej
  • 40 gramów kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki mokre:

  • 1 jajko
  • 150 gramów cukru
  • 80 ml oleju
  • 200 gramów jogurtu naturalnego

Składniki nadzienia:

  • 150 gramów białego sera ( u mnie 100 gramów twarogu półtłustego + 50 gramów mascarpone)
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru waniliowego lub 2 łyżki zwykłego cukru + ziarenka z 1/2 laski wanilii)
  • 12 kopiastych łyżeczek jagód

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować nadzienie. Grzbietem łyżki rozetrzeć ser z sokiem z cytryny oraz cukrem waniliowym.
W jednej misce wymieszać suche składniki.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki.
Suche składniki połączyć z mokrymi, mieszając niezbyt długo. Krótkie mieszanie (tylko do połączenia składników) jest gwarancją puszystych muffinek.
Do foremek, wysmarowanych masłem i wysypanych mąką lub wyłożonych papilotkami (silikonowymi lub papierowymi), włożyć po łyżce ciasta. Następnie na cieście rozłożyć ser i po łyżeczce jagód, po czym przykryć pozostałym ciastem.
Piec 25 minut na środkowym poziomie piekarnika. Po wyjęciu pozostawić na 5 minut w formie, po czym wyjąć i wystudzić.

Budyń jaglany czekoladowo – migdałowy

Jeśli lubicie budyń, ale zależy Wam, by deser był wartościowy, to jest przepis dla Was. Budyń z kaszy jaglanej, kakao i mleka migdałowego, dosłodzony bananem i odrobiną miodu. Oczywiście możecie też użyć mleka krowiego lub koziego. Jest pyszny, gładki, gęsty i bardzo zdrowy. Polecam:)

Budyń jaglany czekoladowo – migdałowy

Składniki ( 3 salaterki po 200 ml każda):

  • 145 gramów kaszy jaglanej (3/4 szklanki)
  • 330 ml mleka migdałowego (można też użyć innego mleko roślinnego lub zwierzęcego)
  • 3 dojrzałe banany
  • 2,5 łyżki ciemnego kakao
  • miód do smaku

Sposób przygotowania:

Kaszę dokładnie przepłukać na sicie pod zimną bieżącą wodę, po czym przelać wrzątkiem, odsączyć. W garnku zagotować mleko, do gotującego się wsypać kaszę, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu około 5 minut. Następnie wyłączyć ogień i pozostawić kaszę pod przykryciem na jeszcze 10-15 minut, by wchłonęła cały płyn. Kaszę, banany oraz kakao przełożyć do kielicha blendera lub miski i zblendować na gładki krem. Spróbować i dosmaczyć miodem.

Perfekcyjne brownie bardzo czekoladowe z nutą pomarańczową

Dziś propozycja dla czekoladoholików – bardzo czekoladowe brownie, gdyż poza dużą ilością gorzkiej czekolady jest w nim też sporo kakao. To brownie jest perfekcyjne, z kruchą, przypieczoną skórką i kiedy jest ciepłe, płynnym środkiem (jak widać na zdjęciu). Po ostudzeniu wnętrze staje się zwarte, ale nadal pozostaje mocno wilgotne. Sukces tego ciasta, to czas pieczenia. Nie wolno go przekroczyć. Ciasto wzbogaciłam o aromat pomarańczy, a czekolada jak wiadomo nie od dziś, bardzo się z pomarańczą lubi:) Polecam wszystkim wielbicielom czekolady i czekoladowych wypieków.

Perfekcyjne brownie bardzo czekoladowe z nutą pomarańczową

Składniki (tortownica o średnicy ok.22cm):

  • 100 gramów miękkiego masła
  • 230 gramów cukru
  • 4 jajka
  • 60 gramów mąki pszennej
  • 60 gramów ciemnego kakao
  • 200 gramów gorzkiej czekolady dobrej jakości
  • garstka posiekanych orzechów laskowych
  • szczypta soli
  • skórka pomarańczowa otarta z dwóch pomarańczy (tylko pomarańczowa część)

Sposób przygotowania:

Przygotować formę, smarując ją masłem i wysypując mąką lub kakao lub wykładając papierem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodawać po jednym jajku stale ubijając. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy. Krótko zmiksować. Dodać mąkę i kakao oraz skórkę pomarańczową i szczyptę soli, zmiksować na wolnych obrotach do połączenia się składników. Dodać orzechy, wymieszać. Ciasto przełożyć do formy, równo rozprowadzić. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut (nie dłużej).

 

Praliny migdałowo – kakaowe

Te praliny są dla łasuchów dbających o linię i zdrowie. Nie są wcale niskokaloryczne, bowiem zarówno migdały jak i daktyle użyte jako dosładzacz mają sporo kalorii, ale naprawdę wystarczą dwie kuleczki, by się nasycić. W dodatku są zdrowe i smaczne. Tutaj znajdziecie przepis na inne zdrowe praliny z dodatkiem kaszy jaglanej:


http://chlebemisola.blog.pl/2014/05/23/pralinki-orzechowo-kakaowe-na-weekend/

Polecam również te, z zaprzyjaźnionego bloga, na którym znajdziecie wiele zdrowych słodkości:


http://www.wegefaza.blogspot.com/2015/01/pralinki-sliwkowo-orzechowe.html#more

Praliny migdałowo – kakaowe

Składniki(na około 30 sztuk):

  • 1,5 szklanki daktyli (około 220 gramów)
  • 5 łyżek wody z moczenia daktyli
  • 1,5 szklanki migdałów ( około 230 gramów)
  • 3 kopiaste łyżki kakao
  • duża szczypta cynamonu, kardamonu lub chili (użyłam chili)
  • do obtoczenia: mielone migdały lub orzechy, amarantus ekspandowany, kakao, wiórki kokosowe itp.

Sposób przygotowania:

Migdały zmielić w młynku. Daktyle zalać gorącą, przegotowaną wodą i moczyć kilka minut. Następnie przełożyć je wraz z 5 łyżkami wody z moczenia do kielicha blendera i zmiksować na gładką masę. Przełożyć  do miski, dodać zmielone migdały oraz kakao, wybraną przyprawę i starannie wymieszać. Następnie wstawić masę do lodówki, by nieco stężała. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć. Formowanie pralin można sobie ułatwić, zwilżającą dłonie zimną wodą. Przechowywać w lodówce. Najlepiej smakują dobrze schłodzone.

Prosty placek kakaowy z migdałami, jabłkami i cynamonem

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, ale nie chce Wam się długo stać w kuchni, ten placek okaże się idealny. Przygotowuje się go w kilka chwil, a piecze jedynie pół godziny. Bardzo łatwy – idealny dla niedoświadczonych cukierników. Jest puszysty, mięciutki, wilgotny, pachnący cynamonem i kakao, obficie wypełniony soczystymi jabłkami i chrupiącymi migdałami. Polecam:)

Placek kakaowy z migdałami, jabłkami i cynamonem

Składniki (na dużą blachę):

  • 280 gramów mąki pszennej
  • 3 kopiaste łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 190 gramów cukru
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki migdałów
  • 1/2 szklanki oleju o neutralnym smaku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ok.750 gramów jabłek
  • do posypania:1 łyżka cukru pudru zmieszana z 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Migdały drobno posiekać. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Mąkę wraz z kakao, cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą przesiać do miski. Do mąki dodać posiekane migdały i wymieszać. Do misy miksera wbić jajka oraz wsypać cukier. Ucierać jaja z cukrem na najwyższych obrotach miksera, przez kilka minut na puszystą masę. Wlać olej i jeszcze chwilę ucierać. Wsypać mąkę i wymieszać na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać pokrojone jabłka i całość wymieszać łyżką. Ciasto wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzić ciasto równomiernie w formie. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec około 25 – 30 minut, do suchego patyczka. Gotowe ciasto wyjąć, przestudzić, posypać mieszanką cukru pudru z cynamonem.

Tiramisu szybkie i łatwe

Nie znam nikogo kto nie lubiłby tego włoskiego deseru, chociaż zapewne znajdą i tacy. Cóż można napisać o tiramisu? Chyba tylko tyle, że jest to przepyszny deser, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Nie będę wyliczała ile ma kalorii ani ile porcji wychodzi z poniższego przepisu. Kalorie w tym deserze nie mają znaczenia, a porcje? – cóż, to już zależy od tego jak bardzo ktoś ma nań ochotę;) Tiramisu to szybki deser, a ta wersja jest wyjątkowo ekspresowa i łatwa. Nie ma w niej żółtek, więc nie ma też potrzeby długiego ich ubijania, a masę z mascarpone i kremówki ubija się za jednym zamachem w jednej misce. Jeśli zależy Wam na czasie, zróbcie tą wersję tiramisu bez uszczerbku na smaku:)

Tiramisu szybkie i łatwe

Składniki (na formę o średnicy 26-28cm):

  • 1 opakowanie biszkoptów do tiramisu (400 gramów)
  • 300 gramów śmietany kremówki (30% lub 36%)
  • 500 gramów serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 380 ml zaparzonej kawy (z 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
  • 70 ml likieru kawowego (amaretto)
  • 3 czubate łyżki ciemnego kakao (po jednej na każdą warstwę tiramisu)

Sposób przygotowania:

Zaparzyć kawę i ostudzić. Ma być naprawdę zimna. Wymieszać w miseczce z likierem. W misce umieścić zimny serek mascarpone, zimną kremówkę oraz cukier puder. Ubijać całość na sztywno na najwyższych obrotach miksera. Macarpone i kremówka muszą być naprawdę porządnie schłodzone, w przeciwnym razie masa się nie ubije! Następnie nasączać biszkopty i układać warstwami w formie. Uważać, by nie nasączyć ich za bardzo. W środku powinien pozostać jasny pasek. Ja obracam biszkopt szybkim ruchem w kawie cztery razy (dwa pełne obroty). Na warstwę biszkoptów wyłożyć 1/3 masy, rozsmarować i posypać kakao. Mają być trzy warstwy. Następnie deser umieścić w lodówce na conajmniej 3 godziny, ale najlepiej dłużej. Nakładać łyżką do pucharków/salaterek. Najtrudniej nałożyć pierwszy kawałek (co widać na zdjęciu).Później można już deser pięknie kroić nożem na równe kawałki, jeśli nam na tym zależy.

Pralinki orzechowo-kakaowe na weekend

Już za chwilę zaczynamy weekend. A jak wiadomo, te dwa i pół dnia, to taki czas, kiedy odpoczywamy, relaksujemy się, łapiemy oddech, spotykamy się z przyjaciółmi. Mamy więcej czasu na poranną, czy popołudniową kawę. A jak kawa, to miło mieć do niej coś słodkiego. Jeśli jeszcze nie upiekliście/zrobiliście nic słodkiego na weekendowe lenistwo, proponuję Wam wyjątkowe pralinki. Dlaczego są takie wyjątkowe? Otóż zrobione są tylko ze zdrowych składników, nie odkładają się na boczkach, a przy tym są niezwykle smaczne. Jakby tego było mało, przepis na nie wymyśliła wyjątkowa osoba. Jeśli chcecie poznać bliżej inne jej przepisy, zapraszam tutaj: 
http://wegefaza.blogspot.com/
 Przepis podaję za autorką z minimalnymi zmianami. Najlepiej zróbcie od razu podwójną porcję, żeby potem nie żałować:)

P1040431

Pralinki orzechowo-kakaowe na weekend

Składniki (na około 24 praliny):

  • 3/4 kubka orzechów laskowych
  • 1/2 kubka daktyli
  • 1/2 kubka ugotowanej kaszy jaglanej
  • czubata łyżka kakao (u mnie 2 łyżki)
  • szczypta soli
  • do obtoczenia kakao wymieszane z cynamonem(u mnie tylko kakao)

Sposób przygotowania:

Jeśli praliny robimy  ze świeżo ugotowanej kaszy jaglanej, mielimy jeszcze ciepłą kaszę z daktylami.
Jeśli z takiej, która została nam z poprzedniego dnia i jest lekko zeschnięta, warto daktyle namoczyć na kilka minut w ciepłej wodzie i dopiero wtedy zmiksować z kaszą (odsączone z wody).
Masę łączymy z kakao i zmielonymi orzechami.
Schładzamy ok. 30 minut w lodówce, jeśli masa jeszcze jest miękka wstawiamy do zamrażalnika lub dodajemy jeszcze trochę zmielonych orzechów czy migdałów.
Formujemy kulki wielkości kęsa.
Obtaczamy w kakao wymieszanym z odrobiną cynamonu lub w posiekanych/grubo zmielonych orzechach (w posypce orzechowej są twardsze, mniej się odkształcają).
Przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce.

P1040429

P1040434