Białe kiełbaski zapiekane w cieście francuskim z ricottą i jarmużem (lub szpinakiem)

Białe kiełbaski w cieście francuskim to moja propozycja na wielkanocne śniadanie, ale nie tylko. Z powodzeniem możecie takie danie podać również na obiad każdego dnia. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ponadto smaczne i efektowne. Sukces tego dania zależy od tego jakich produktów użyjecie. Szukajcie więc dobrej jakości kiełbasy i ciasta. Dodatek farszu z jarmużu i ricotty nadaje daniu lekkości i smaku.

Białe kiełbaski zapiekane w cieście francuskim z ricottą i jarmużem

Składniki(6 sztuk):

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • ok. 350 gramów cienkich białych, surowych kiełbasek (12 sztuk)
  • 50 gramów jarmużu (można zastąpić szpinakiem)
  • 60 – 70 gramów ricotty (1/4 opakowania)
  • 1/2 cebuli
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • gałka muszkatołowa
  • jajko rozkłócone do posmarowania po wierzchu
  • czarnuszka do posypania – opcjonalnie

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oliwy. Dodać jarmuż (listki oderwane od twardych łodyg) i razem krótko podsmażyć, by liście zwiędły. Przestudzić. Dodać ricottę, wymieszać i doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Ciasto francuskie rozwinąć i przekroić wzdłuż na pół lub tylko zaznaczyć sobie środek. Połowę ciasta posmarować farszem, zachowując po obu stronach wolny brzeg. Na farszu ułożyć kiełbaski. Przykryć pozostałym ciastem i skleić brzegi.

Następnie ciasto przekroić na 6 kawałków. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać czarnuszką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20 – 25 minut.

Roladki z kurczaka z jarmużem, suszonymi pomidorami i mozzarellą, zapiekane z pomidorkami koktajlowymi

Szybki, łatwy w przygotowaniu acz efektowny pomysł na obiad z kurczakiem w roli głównej. Roladki nafaszerowane jarmużem, suszonymi pomidorami i mozzarellą, zapieczone w piekarniku wraz z pomidorkami koktajlowymi, które podczas pieczenia nabierają wyjątkowej słodyczy. Roladki można zjeść tylko  z sałatą, surówką lub bardziej klasycznie z ziemniakami, kaszami. Pieczenie czyni takie danie lekkim i świetnie sprawdzi się, gdy dbamy o linię. Polecam:)
Natomiast suszone pomidory proponuję zrobić samodzielnie, jeśli nie do tego dania, to na przyszłość, z przepisu, który publikowałam w ubiegłym roku:

http://chlebemisola.blog.pl/2014/09/21/domowe-suszone-pomidory-w-oliwie/

Roladki z kurczaka z jarmużem, suszonymi pomidorami i mozzarellą, zapiekane z pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

  • 3 filety z kurczaka bez polędwiczek (jeśli są polędwiczki, odkroić je i wykorzystać do innego dania)
  • ok. 50 gramów jarmużu
  • 12 połówek suszonych pomidorów
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • 3 gałązki pomidorków koktajlowych
  • oliwa ze słoiczka z suszonymi pomidorami
  • sól
  • pieprz czarny
  • pieprz kajeński lub chili, a jeśli danie ma być łagodne słodka papryka
  • oregano

Sposób przygotowania:

Każdy filet naciąć wzdłuż jakbyśmy robili kieszonkę. Nie przecinać do końca. Naciętą rozłożyć jak wachlarz. Następnie  każdą lekko rozklepać.
Jarmuż zblanszować, czyli wrzucić na chwilę na wrzątek. Następnie starannie odsączyć z wody.
Filety z kurczaka natrzeć oliwą po obu stronach, oprószyć solą, pieprzem, chili lub słodką papryką oraz oregano.
Na dłuższym brzegu każdego filetu ułożyć jarmuż, na nim suszone pomidory i kawałki mozzarelli. Następnie każdy filet zwinąć starannie w roladkę. Ułożyć je w naczyniu do zapiekania, złączeniem do dołu. Na filetach ułożyć gałązki pomidorów koktajlowych.
Roladki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekać 30 – 35 minut, w zależności od wielkości roladek.

Smoothie z młodego jarmużu z brzoskwinią i bananem

Taki koktajl to idealne śniadanie (pierwsze lub drugie) lub deser. Pełen składników odżywczych, witamin i błonnika, zapewnia sytość na długo. Przygotowanie trwa tylko chwilę, więc bez problemu można go przygotować nawet w najbardziej zabiegany poranek. Polecam :)

Smoothie z młodego jarmużu z brzoskwinią i bananem

Składniki:

  • 60 – 70 gramów lisków jarmużu
  • 1 brzoskwinia ze skórką
  • 1 mały banan
  • 200 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżego lub z kartonu dobrej jakości)
  • opcjonalnie płynny miód lub syrop klonowy do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w kielichu miksera i zmiksować na gładki koktajl. Opcjonalnie dosmaczyć miodem lub syropem klonowym, po czym ponownie zmiksować.

Zielona sałatka z kaszą jaglaną, młodym jarmużem, cukinią, bobem i natką pietruszki

Sałatka na ciepło lub zimno z zielonymi sezonowymi warzywami oraz kaszą jaglaną. Idealna na lancz, obiad i kolację. Bardzo smaczna i bardzo zdrowa. Lekka, ale sycąca na długo. Cytrynowa nuta nadaje jej świeżości.  Doprawiona niczym tabbouleh sporą ilością, pełnej witamin natki pietruszki. Polecam.

Zielona sałatka z kaszą jaglaną, młodym jarmużem, cukinią, bobem i natką pietruszki

Składniki:

  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • ok. 100 -120 gramów jarmużu
  • ok. 800 gramów zielonej cukinii (waga po wydrążeniu gąbczastych środków)
  • 500 gramów bobu
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • pieprz czarny
  • duży pęczek posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Bób ugotować i obrać.
Cukinię pokroić w kostkę.
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobniutko posiekany czosnek. Razem smażyć jeszcze przez chwilę, pilnując, by czosnek się nie spalił. Dodać cukinię i smażyć razem, często mieszając, aż cukinia zmięknie. Powinna jednak pozostać jędrna. W razie potrzeby można podlać odrobiną wody (1-2 łyżki). Następnie dodać jarmuż i jeszcze chwilę razem dusić, by i ten nieco zmiękł. Dodać bób oraz kaszę. Wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim i czarnym , sokiem z cytryny oraz natką pietruszki. Przed podaniem można skropić odrobiną oliwy z oliwek. Jeśli nie liczycie kalorii ;)

Zupa warzywna z ciecierzycą i jarmużem

Pożywna, lekka zupa warzywna z ciecierzycą i jarmużem, doskonała na codzienny obiad. Syci, rozgrzewa, wzmacnia. Z kawałkiem dobrego pieczywa może stanowić cały obiad. Zaprawiona tylko kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego jest doskonałym posiłkiem dla dbających o linię, co na przededniu wiosny ma niemałe znaczenie:) Jarmuż można zastąpić też szpinakiem, ale wówczas należy go dodać dopiero po zaprawieniu zupy jogurtem. Polecam wielbicielom zup i zdrowej kuchni :)

Zupa warzywna z ciecierzycą i jarmużem

Składniki:

  • 1/2 cebuli
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża marchewka (ok. 150 gramów)
  • 1 mała pietruszka (ok. 50-60 gramów)
  • kawałek selera (około 100 gramów)
  • około 250 gramów ziemniaków
  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub 1 puszka (bez zalewy)
  • ok. 80 – 100 gramów jarmużu
  • 4-6 łyżek jogurtu naturalnego dobrej jakości
  • około 1 litra wrzątku lub bulionu
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili (do smaku)
  • 1/2 łyżeczki kuminu mielonego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru lub odrobina suszonego
  • posiekana natka pietruszki wedle uznania

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i umyć. Z jarmużu oddzielić twarde części i pokroić tak drobno jak lubimy. Na tarce, na grubych oczkach zetrzeć 1/3 marchewki oraz 1/2 selera. Pozostałe warzywa pokroić w jednakowej wielkości kostkę. Ziemniaki pokroić na nieco większą kostkę niż pozostałe warzywa. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać imbir, kumin oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażyć, mieszając, by czosnek się nie przypalił. Dodać marchewkę, seler i pietruszkę, wymieszać i przesmażyć całość razem, często mieszając. Wlać bulion (gorący) lub wrzątek i wstępnie doprawić odrobiną soli pieprzu kajeńskiego lub chili. Gotować kilka minut, dodać ziemniaki. Gotować aż ziemniaki zaczną mięknąć, wówczas dodać ciecierzycę. Gotować do całkowitej miękkości ziemniaków i dodać jarmuż. Gotować jeszcze 3 minuty. Wlać zahartowany uprzednio odrobiną gorącej zupy jogurt. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim lub chili, oregano oraz natką pietruszki.

Surówka z kalarepy, marchewki i jarmużu

Sporo pojawia się ostatnio na blogu surówek. Wynika to z mojej wielkiej miłości do warzyw i tęsknoty za nowalijkami, po które uwielbiam rankiem wybiegać do ogrodu. Zanim to będzie możliwe, systematycznie hoduję na parapecie kiełki i szczypiorek oraz przygotowuję góry surówek. Dzisiaj surówka z kalarepy z dodatkiem marchewki i jarmużu. Jeśli lubicie kalarepę, z pewnością Wam zasmakuje. Lekka, soczysta, nieco cytrusowa za sprawą cytryny, orzeźwiająca. Polecam:)

Surówka z kalarepy, marchewki i jarmużu

Składniki:

  • 2 kalarepy
  • 2 małe marchewki (około 200 gramów)
  • 1 cebula czerwona
  • około 50-60 gramów jarmużu (1/2 opakowania)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

Kalarepę, marchew, cebulę obrać i umyć. Z jarmużu pozbyć się twardych łodyg. Kalarepę oraz marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę posiekać w cieniutkie piórka, liście jarmużu drobno pokroić. W małym słoiczku umieścić oliwę, cytrynę, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól. Słoiczek zakręcić i potrząsać nim energicznie do uzyskania gładkiej emulsji. Sosem polać warzywa, wymieszać.

Sałatka z kaszy jaglanej z burakiem i jarmużem

Uwielbiam tą sałatkę, bo jest pełna smaku, intensywnych kolorów i zdrowia. Można ją jeść na ciepło jako samodzielny posiłek, ewentualnie wzbogacony pokruszoną fetą, gorgonzolą lub kozim serkiem. Można też posypać ją pestkami słonecznika, czy dyni. Może też stanowić część posiłku, zamiast nudnej kaszy z wody czy ziemniaków. Świetna jest również na zimno, więc można ją spakować do pojemniczka na lancz. Jest naprawdę smaczna i odżywcza. Polecam:)

Sałatka z kaszy jaglanej z burakiem i jarmużem

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 opakowanie jarmużu (125 gramów)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średni  burak
  • sól
  • pieprz czarny
  • oliwa

Sposób przygotowania:

Buraka wyszorować, osuszyć i zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do miękkości (około 1,5 godziny). Najlepiej upiec go przy okazji pieczenia czegoś innego.Kaszę wysypać na sitko i starannie opłukać pod zimną, bieżącą wodą. Następnie przelać wrzątkiem i wsypać do garnka. Zalać dwoma szklankami wrzątku, dodać szczyptę soli i gotować około 5 minut pod przykryciem, na małym ogniu. W międzyczasie pomieszać kaszę 2-3 razy. Wyłączyć ogień i zostawić kaszę pod przykryciem na 10-15 minut, by dobrze wchłonęła wodę. Jarmuż wrzucić na wrzątek i podgotować około 2-3 minut. Na patelni, na niewielkiej ilości oliwy usmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i jeszcze chwilkę smażyć. Dodać kaszę, jarmuż i pokrojonego na kawałeczki buraka. Wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Serwować na ciepło lub zimno.