Pierogi z jagodami i sosem jagodowym

Niezbyt często goszczą na moim stole obiady na słodko. Zdecydownie wolę wytrawne smaki. Jest jednak kilka wyjątków. Jednym z nich są pierogi z jagodami. Te mogłabym jadać często pod warunkiem, że miałby kto je lepić ;) Dla mnie nie ma lata bez wyprawy na jagody i nie ma lata bez tychże pierogów. Kiedyś jadałam je polane śmietaną i posypane cukrem. Dziś podaję je z gęstym sosem jagodowym. To bardzo jagodowy posiłek, pachnący owocami i lasem.

Pierogi z jagodami i sosem jagodowym

Składniki nadzienia:

  • około 600 gram jagód
  • cukier

Składniki na ciasto pierogowe:

  • 550 gram mąki pszennej
  • ok.350 ml letniej wody
  • szczypta soli

Sposób przygotowania ciasta pierogowego:

Mąkę przesiać do miski, wymieszać  z solą. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Czasem wody trzeba mniej, a czasem więcej. Zależy to od mąki. Kiedy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, wyłożyć je na stolnicę lekko oprószoną mąką i wyrabiać aż będzie gładkie i delikatne. Gotowe ciasto przełożyć do miseczki i przykryć ściereczką, by nie wysychało. Odcinać po kawałku ciasta. Wałkować cienko i szklanką wykrawać kółka. Na każdy krążek wkładać sporą łyżeczkę jagód oraz odrobinę cukru i sklejać pierogi. Gotowe układać na oprószonym mąką blacie lub na lnianej/bawełnianej ściereczce. Gotować partiami w osolonym wrzątku. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotować je jeszcze około minuty, wyjmować łyżką cedzakową. Podawać polane sosem jagodowym.

Składniki na sos jagodowy:

  • 150 gram jagód
  • 3 – 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • cukier do smaku

Sposób przygotowania sosu:

Wszystkie składniki zmiksować na gładki sos.