Koktajl jagodowy z jogurtem naturalnym, mlekiem sojowym oraz z limonką

Ostatnio, jak zwykle o tej porze roku, zrobiło się w moim domu bardzo jagodowo. Powstają owsianki, jaglanki, budynie z jagodami, obowiązkowo pierogi z jagodowym farszem, jagodowe dżemy, jagodzianki…, a także jagodowe koktajle. Fantastyczne na pierwsze i drugie śniadanie, a także na deser. Doskonałe po treningu, czy pracy w ogrodzie, bo gaszą pragnienie i dodają energii i witamin. Pyszne. Dziś prezentuję Wam koktajl z jogurtem naturalnym i mlekiem sojowym, z odrobiną odświeżającego soku z limonki i delikatną słodyczą miodu. Pijcie na zdrowie:)

Koktajl jagodowy z jogurtem naturalnym, mlekiem sojowym oraz limonką

Składniki (2 porcje):

  • 1 szklanka jagód
  • 125 gramów jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki mleka sojowego (można użyć dowolnego mleka roślinnego lub zwierzęcego)
  • łyżka soku z limonki
  • płynny miód do smaku (można zastąpić syropem klonowym, daktylowym, z agawy lub cukrem pudrem)
  • do dekoracji: owoce jagodowe, listki mięty lub melisy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w kielichu miksera i zmiksować.

Drożdżówki z budyniem i jagodami

Nie znam nikogo kto nie lubiłby jagód, ani nikogo, kto nie lubiłby połączenia ciasta drożdżowego z jagodami. Przepis na klasyczne (najlepsze!) jagodzianki znajduje się już na blogu i bez trudu go znajdziecie. A dziś chcę Wam polecić drożdżówki z budyniem i jagodami. Mięciutkie, puszyste, bardzo przyjemne we współpracy ciasto, które przygotuje nawet laik, wypełnione budyniem waniliowym i jagodami, to idealny lipcowy deser. Umili Wam każde popołudnie:)

 

Drożdżówki z budyniem i jagodami

Składniki (15 sztuk):

  • 500 gramów mąki pszennej
  • 35 gramów drożdży
  • 100 gramów cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 60 gramów roztopionego i przestudzonego masła
  • 120 ml ciepłego mleka
  • 15 sporych łyżek jagód
  • 1 jajko rozmącone z łyżką mleka do posmarowania bułeczek
  • 1 budyń waniliowy ugotowany w 1,5 szklanki mleka z łyżeczką masła

Sposób przygotowania:

Do miski, w której będziemy zagniatać ciasto wsypać mąkę. Do innej miseczki wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru ( z cukru przeznaczonego do zrobienia ciasta), 3 łyżki mleka i wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Po wierzchu posypać łyżką mąki, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut, by drożdże się uaktywniły. Mikstura ma się spienić i wyraźnie podnieść. Następnie do mąki dodać cukier, cukier waniliowy, roztrzepane lekko jajka i żółtko, roztopione i przestudzone masło, mleko oraz drożdżowy zaczyn. Wszystko wymieszać, utworzyć zwartą kulę, wyłożyć na stolnicę i solidnie wyrobić. Ciasto ma odchodzić od ręki, nie lepić się. Ciasto możemy bez problemu wyrobić również w robocie, który ma mieszadło do ciasta drożdżowego. Nie dosypujemy do ciasta mąki. Jeśli ktoś po raz pierwszy wyrabia ciasto  drożdżowe (i nie tylko), może sobie pomóc lekko oliwiąc stolnicę i dłonie. Warto też po pierwszym zarobieniu ciasta starannie umyć i osuszyć ręce. Gotowe ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą lub włożyć do reklamówki i odstawić na godzinę do wyrastania.
Kiedy ciasto wyrasta, ugotować budyń według przepisu na opakowaniu, używając jednakże tylko 1,5 szklanki mleka i dodatkowo łyżeczki masła. Budyń odstawić do wystudzenia. Od czasu do czasu przemieszać, żeby szybciej ostygł i by nie utworzył się kożuch.
Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na stolnicę, podzielić na 15 części (po około 60 gramów każda). Z każdego kawałka ciasta uformować placuszek, około 1cm grubości. Placuszki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie przykryć je ściereczką i odstawić na około 25 minut do napuszenia.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni.
W każdym wyrośniętym placuszku denkiem od niewielkiej szklaneczki zrobić wgłębienie, pilnując, by nie przedziurawić ciasta. W każde wgłębienie włożyć łyżkę budyniu, a na nim położyć łyżkę jagód lekko wciskając je w budyń. Brzegi ciasta posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem.
Bułeczki wstawić do piekarnika i piec około 13 minut. Wystudzić na kratce. Przestudzone posypać cukrem pudrem.

Placuszki serowe z jagodami

Te placuszki to pyszny sezonowy deser lub słodkie śniadanie. Przygotowuje je się błyskawicznie, więc nawet o poranku można się cieszyć ich smakiem. Mięciutkie, delikatne, słodkie, jagodowe…Umilą nawet deszczowe lato;) Polecam:)

Placuszki serowe z jagodami

Składniki(12 sztuk):

  • 175 gramów serka waniliowego typu danio
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka (M)
  • 12 łyżek jagód
  • odrobina oleju do smażenia (opcjonalnie)
  • do podania: świeże jagody, syrop klonowy/płynny miód/cukier puder

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki starannie wymieszać. Rozgrzać patelnię z nieprzywieralnym dnem, posmarować odrobiną oleju (można smażyć też na sucho) i łyżką nakładać ciasto. Po jednej sporej łyżce na placuszek. Wierzch każdego placuszka posypywać łyżką jagód. Obracać jak tylko na cieście pojawią się bąbelki. Chwilę dosmażać drugą stronę i zdejmować. Serwować od razu z porcją dodatkowych jagód oraz syropem klonowym lub miodem lub cukrem pudrem.

Letnie ciasto z owocami jagodowymi

Jeśli raz wypróbujecie  ten przepis, będzie Wam towarzyszył przez  całe lato. Ciasto jest szybkie i łatwe. Można użyć doń dowolnych owoców. Ale jego największą zaletą jest to, iż jest wyjątkowo puszyste i lekkie jak chmurka. W sam raz słodkie. Idealne na deser pod chmurką:) Polecam:)

Letnie ciasto z owocami jagodowymi

Składniki (okrągła forma lub tortownica o średnicy 26 cm):

  • 200 gramów mąki pszennej (ok.1,5 szklanki)
  • 4 jajka
  • 180 gramów  cukru (3/4 szklanki)
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu
  • 2 łyżki wody
  • 1,5 szklanki owoców jagodowych (użyłam mieszanki truskawek, poziomek i borówek)
  • opcjonalnie cukier puder do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania:

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać do miski.
Jaja ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Do masy dodawać kolejno: olej, wodę oraz ocet, nie przerywając ubijania. Ubijać do uzyskania jednolitej masy.
Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z masą jajeczną.
Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką. Na wierzchu rozłożyć owoce. Piec w temperaturze 180 stopni, około 40 minut. Po 30 minutach pieczenia, przykryć ciasto luźno kawałkiem folii aluminiowej. Ostudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Tarta migdałowo -daktylowa z kokosowym kremem z orzechów nerkowca z borówkami

Lubicie zdrowe słodycze? Nawet jeśli nie, to ta tarta z pewnością Wam zasmakuje. Jest pyszna, delikatna, kremowa, w sam raz słodka. Mój mąż, będący wielbicielem tradycyjnych słodyczy,  twierdzi, że mógłby zjeść ją całą;) Dodatkową zaletą jest to, że przygotowanie jej jest banalnie proste i nie licząc namaczania orzechów, które nota bene moczą się same, bardzo szybkie. To fantastyczny deser nie tylko dla dbających o linię. Pyszna porcja zdrowia. Polecam:)

Tarta migdałowo – daktylowa z kokosowym kremem z orzechów nerkowca z borówkami

Składniki na spód tarty ( forma około 24 cm średnicy):

  • 150 gramów daktyli bez pestek
  • 140 gramów migdałów mielonych
  • 1 łyżeczka cynamonu

Składniki kremu:

  • 300 gramów orzechów nerkowca
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu (posłodzić można mniej lub więcej wedle uznania, próbując masę w trakcie)
  • ok. 200 gramów borówek lub jagód lub innych owoców jagodowych (mrożonych, nie rozmrażać przed dodaniem do masy), można użyć także innych owoców lub pominąć je zupełnie
  • ponadto na wierzch uprażone na suchej patelni wiórki kokosowe lub migdały (dwie garstki)

Sposób przygotowania:

Wieczorem, w przeddzień przygotowywania tarty, orzechy nerkowca umieścić w naczyniu i zalać wodą, tak, by były całkowicie nią przykryte. Odstawić.
Naczynie do tarty posmarować cieniutką warstwą oleju kokosowego.
Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na 10-15 minut. Następnie odcedzić i zblendować. Dodać do nich zmielone migdały oraz cynamon i starannie wymieszać, by składniki się połączyły. Powstałą masą wylepić spód naczynia. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania kremu.
Orzechy nerkowca odcedzić. Mleko kokosowe wymieszać, by gęsta część połączyła się z rzadką i 200 ml dodać do orzechów. Dodać także olej kokosowy oraz syrop klonowy. Zblendować na gładką masę. Dodać owoce, jeśli ich używamy, wymieszać i wylać na spód tarty. Wygładzić powierzchnię i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Wierzch po zastygnięciu posypać uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi lub migdałami.

Koktajl kokosowy z owocami jagodowymi

Lato to bogactwo owoców. Jagodowe należą do naszych ulubionych. Kiedy już się ich najemy do woli, kombinujemy z koktajlami. Taka mieszanka zarówno słodkich jak i kwaśnych owoców, z bananem dodającym słodyczy i czyniącym konsystencję koktajlu aksamitną, to nasza ulubiona kombinacja. Tym razem również z pachnącym egzotycznie mlekiem kokosowym. Pycha:)

Koktajl kokosowy z owocami jagodowymi

Składniki:

  • 1 szklanka jagód
  • 1/2 szklanki czarnej porzeczki
  • 1/2 szklanki malin
  • 1 mały banan
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego lub więcej jeśli wolicie rzadsze koktajle

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w kielichu miksera i zmiksować na gładko.

Muffiny kakaowe z nadzieniem serowo – jagodowym

Jagody to moja wielka miłość i w lipcu jadam je najczęściej jak się da. Najchętniej bez dodatków, lub z odrobiną jogurtu naturalnego i kapką syropu klonowego. Jednak rodzina nie może się obejść bez deserów z tymi owocami. Powstają więc placuszki, naleśniki, ciasta, drożdżówki i muffiny. Te muffinki to błyskawiczny, łatwy do przygotowania, letni deser. Kakaowe ciasto otula delikatne serowe nadzienie z orzeźwiającą słodko – kwaskową, jagodową nutą. Można je przygotować także z innymi owocami jagodowymi, np. z malinami, jeżynami….Polecam:)
A tutaj znajdziecie przepis na najlepsze jagodzianki:


http://chlebemisola.blog.pl/2014/07/05/jagodzianki-lipcowa-rozpusta/

Muffiny kakaowe z nadzieniem serowo – jagodowym

Składniki suche (12 sztuk):

  • 200 gramów mąki pszennej
  • 40 gramów kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody

Składniki mokre:

  • 1 jajko
  • 150 gramów cukru
  • 80 ml oleju
  • 200 gramów jogurtu naturalnego

Składniki nadzienia:

  • 150 gramów białego sera ( u mnie 100 gramów twarogu półtłustego + 50 gramów mascarpone)
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru waniliowego lub 2 łyżki zwykłego cukru + ziarenka z 1/2 laski wanilii)
  • 12 kopiastych łyżeczek jagód

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować nadzienie. Grzbietem łyżki rozetrzeć ser z sokiem z cytryny oraz cukrem waniliowym.
W jednej misce wymieszać suche składniki.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki.
Suche składniki połączyć z mokrymi, mieszając niezbyt długo. Krótkie mieszanie (tylko do połączenia składników) jest gwarancją puszystych muffinek.
Do foremek, wysmarowanych masłem i wysypanych mąką lub wyłożonych papilotkami (silikonowymi lub papierowymi), włożyć po łyżce ciasta. Następnie na cieście rozłożyć ser i po łyżeczce jagód, po czym przykryć pozostałym ciastem.
Piec 25 minut na środkowym poziomie piekarnika. Po wyjęciu pozostawić na 5 minut w formie, po czym wyjąć i wystudzić.

Ciasto ucierane z jagodami i płatkami migdałowymi

To prosty szybki, placek z owocami. Z gatunku „goście za progiem, a ja nie mam nic do kawy!”. Ja użyłam do ciasta świeżych jagód, ale nadadzą się absolutnie każde owoce, również mrożone. Ciasto jest mięciutkie i puszyste, dzięki sporej ilości jagód również soczyste i lekkie. Polecam na leniwe popołudnie z książką na leżaku, czy na plotki z przyjaciółmi:)

Ciasto ucierane z jagodami i płatkami migdałowymi

Składniki:

  • 125 gram niesolonego, miękkiego masła
  • 1/2 szklanki oleju o neutralnym smaku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jaja
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5-6 garści jagód lub innych sezonowych owoców
  • kilka łyżek płatków migdałowych
  • opcjonalnie cukier puder do posypania gotowego ciasta

Sposób przygotowania:

Masło, olej i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć na gładką masę. Natępnie dodawać po jednym jajku, stale ucierając, aż masa stanie się gładka i puszysta. Dodać mąkę przesianą przez sito i wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksować jeszcze do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do tortownicy (średnica 28 cm), wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką. Wygładzić powierzchnię. Obficie posypać owocami i płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 60 minut, do suchego patyczka. Ostudzone ciasto można oprószyć lekko cukrem pudrem.

Koktajl jaglany z jagodami i miętą

Koktajle najchętniej pijam latem. Szczególnie, gdy wysokie temperatury dają się we znaki i odbierają apetyt. Koktajl jaglany jest gęsty, pożywny i doskonale sprawdzi się nie tylko w roli pierwszego i drugiego śniadania, ale też będzie pyszną i zdrową alternatywą dla lodów na deser. Sporządzony z zamrożonych wcześniej owoców cudownie ochłodzi. Jeśli nie mamy mrożonych owoców, wystarczy, że podamy go z kilkoma kostkami lodu. Dodatek mięty jest sprawą gustu i można ją całkowicie pominąć lub zastąpić listkami melisy czy bazylii.

Koktajl jaglany z jagodami i miętą

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 szklanki jagód lub borówek
  • 1 dojrzały banan
  • 2 łyżki miodu
  • 1i1/2 szklanki dowolnego mleka (migdałowe, owsiane, krowie…)
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • kilka listków mięty (ilość wedle gustu)

Wszystkie składniki umieścić w kielichu miksera i zmiksować na gładko.Rozlać do szklanek.

Jagodzianki – lipcowa rozpusta;)

Dzisiaj wiodę Was na pokuszenie:) Były pierogi z jagodami. Muszą być też jagodzianki. Są tak pyszne, że nawet deklarujący niechęć do ciasta drożdżowego im ulegają. Ciasto otulające jagodowy farsz jest niezbyt grube, ale mocno puszyste. Jest efektem moich eksperymentów, by wykonać ciasto idealne do ciężkich, mokrych farszów. Z tym ciastem nie ma szansy na zakalec. Ponadto jest łatwe w wyrabianiu, dobrze się z nim pracuje. Idealne dla każdego kto boi się piec drożdżowe. O jagodowym, słodkim, soczystym wnętrzu  można napisać poemat. Koniecznie spróbujcie:)

Jagodzianki

Składniki na ciasto (około 22 bułeczki):

  • 800 gram mąki pszennej typ 550
  • 45 gram drożdży
  • 360 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
  • 2 jajka
  • 100 gram stopionego i przestudzonego niesolonego masła
  • 150 gram cukru (jeśli będziemy bułeczki oprószać cukrem pudrem), 130 gram (jeśli będziemy je lukrować)
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • jajko + łyżka mleka do posmarowania bułek

Składniki farszu:

  • 550 – 600 gram jagód
  • cukier

Sposób przygotowania:

Do miski, w której będziemy zagniatać ciasto wsypać mąkę. Do innej miseczki wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru ( z cukru przeznaczonego do zrobienia ciasta), 3 łyżki mleka i wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Po wierzchu posypać łyżką mąki, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut, by drożdże się uaktywniły. Mikstura ma się spienić i wyraźnie podnieść. Następnie do mąki dodać sól, cukier, cukier waniliowy, roztrzepane lekko jajka, roztopione i przestudzone masło, mleko oraz drożdżowy zaczyn. Wszystko wymieszać, utworzyć zwartą kulę, wyłożyć na stolnicę i solidnie wyrobić. Ciasto ma odchodzić od ręki, nie lepić się. Ciasto możemy bez problemu wyrobić również w robocie, który ma mieszadło do ciasto drożdżowego. Nie dosypujemy do ciasta mąki. Jeśli ktoś po raz pierwszy wyrabia ciasto  drożdżowe (i nie tylko), może sobie pomóc lekko oliwiąc stolnicę i dłonie.Warto też po pierwszym zarobieniu ciasta starannie umyć i osuszyć ręce. Gotowe ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą lub włożyć do reklamówki i odstawić na godzinę do wyrastania. Ciasto po wyrośnięciu wyłożyć na stolnicę, zrobić rulon i podzielić na około 70-cio gramowe kulki. Każdą kulkę rozpłaszczać w dłoni na placek, nakładać solidną łyżkę jagód i odrobinę cukru (ok.1/4 łyżeczki) i zlepiać jak pieroga. Następnie formować delikatnie nadając kształt podłużny lub kulisty. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 – 40 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190 stopni. Wyrośnięte bułeczki posmarować za pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Bułeczki piec około 15 minut. Wyjąć i studzić na kratce. Ostudzone (po około 15 – 20 minutach) oprószyć cukrem pudrem lub polukrować (z cukru pudru i ociupki wrzątku ukręcić łyżką gęsty lukier).