Sałatka z grillowanym melonem, rukolą, gorgonzolą i pomidorkami koktajlowymi

Ta sałatka to propozycja smacznej, lekkiej kolacji lub lanczu. Ostatnio moja ulubiona:) Grillowany melon doskonale komponuje się z orzechową rukolą i pikantną gorgonzolą. Słodkie pomidorki równoważą te smaki. Limonka dodaje świeżości i lekkości, a krem balsamiczny to słodko – kwaśna kropka nad „i”. Bardzo polecam:)

Sałatka z grillowanym melonem, rukolą, gorgonzolą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki (2 porcje):

  • 6 – 8 plastrów melona o grubości 1 cm, uprzednio obranego ze skórki
  • 2 spore garście rukoli
  • kilka kosteczek gorgonzoli
  • garść pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
  • ocet balsamiczny zagęszczony (krem balsamico) – u mnie truskawkowy
  • 3 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżki soku z limonki
  • 1/2 łyżeczki płynnego miodu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

W słoiczku umieścić składniki sosu: oliwę, sok z limonki, miód, sól oraz pieprz. Zakręcić słoiczek i potrząsać do uzyskania gładkiej emulsji.
Plastry melona umieścić na rozgrzanej patelni grillowej lub grillu i grillować do uzyskania wyraźnych paseczków i zmięknięcia melona.
Rukolę wymieszać z sosem, wyłożyć na półmisek. Na wierzchu rozłożyć plastry melona, pomidorki koktajlowe, kawałeczki gorgonzoli. Całość polać kremem balsamicznym.

Prosta zupa -krem pomidorowa z gorgonzolą lub fetą i czosnkową grzanką – pyszna:)

Najlepsze pomidory mamy właśnie teraz pod koniec sierpnia i we wrześniu. Są najsłodsze, najbardziej soczyste, najpyszniejsze. Najlepsza zupa pomidorowa powstaje z takich właśnie pomidorów. Dzisiaj proponuję Wam bardzo prostą zupę, ugotowaną z samych tylko pomidorów,  w której kropkę nad „i” stanowią dodatki. Dla mnie najlepsza jest z dodatkiem gorgonzoli, ale feta też będzie dobra. Do tego czosnkowa, chrupiąca grzanka, świeża bazylia i strużka dobrej oliwy, plus dobrane towarzystwo przy stole. Czy potrzeba czegoś więcej do pełni szczęścia?;)

Zupa – krem pomidorowa z gorgonzolą lub fetą i czosnkową grzanką

Składniki:

  • 3,5 kg mięsistych pomidorów (lima, bawole serce)
  • 1 duża czerwona cebula
  • 6 ząbków czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński
  • świeża bazylia (3 gałązki z listkami)
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego) sproszkowanego lub ziaren roztartych w moździerzu
  • 2 łyżki płynnego miodu (lub więcej, jeśli pomidory są mocno kwaśne)
  • dodatki: gorgonzola lub feta, kromki chleba na grzanki + rozcięty ząbek czosnku, listki bazylii

Sposób przygotowania:

Pomidory umyć, naciąć na krzyż, sparzyć we wrzątku, obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
W garnku o grubym dnie zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobniutko posiekany czosnek, kumin oraz oregano i razem chwilę smażyć, pilnując, by czosnek się nie spalił. Dodać pomidory oraz odrobinę soli, a także słodką paprykę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut. Dodać posiekaną bazylię (gałązki z listkami) i zupę zblendować na gładki krem. Doprawić do smaku miodem, solą oraz pieprzem kajeńskim.
Przygotować grzanki. Kromki chleba skropić oliwą z obu stron, a następnie przypiec na patelni grillowej lub grillu panini. Od razu natrzeć przeciętym ząbkiem czosnku.
Zupę serwować z grzanką czosnkową, kawałeczkami gorgonzoli lub fety, świeżymi listkami bazylii oraz strużką oliwy.

Tarty z ciasta francuskiego z sosem z pieczonego czosnku, brokułem, gorgonzolą i sardelami

Lubicie ciasto francuskie? Jest pyszne i w dodatku świetne w nim jest to, że można je kupić gotowe, a wówczas przygotowanie z jego użyciem posiłku trwa bardzo krótko. Dzisiaj proponuję Wam tarty z tegoż ciasta z brokułem, gorgonzolą i sardelami, które, jeśli ich nie lubicie lub nie macie w lodówce, możecie pominąć. Spód tart posmarowałam sosem ze słodkiego, kremowego pieczonego czosnku, oliwy i jogurtu. Taką tartę możecie zjeść na obiad lub zabrać do pracy, gdyż na zimno również dobrze smakuje. Możecie też ciasto podzielić na jeszcze mniejsze kawałki i przyrządzić mini-tarty, które postawicie jako przekąskę na wielkanocnym stole.

Tarty z ciasta francuskiego z sosem z pieczonego czosnku, brokułem, gorgonzolą i sardelami

Składniki (na 3 tarty):

  • prostokątny płat ciasta francuskiego (270 – 280 gramów)
  • 1/2 brokuła
  • ok. 60-70 gramów gorgonzoli
  • 9 sardeli (opcjonalnie)
  • 2 główki czosnku
  • oliwa
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól (jeżeli używamy sardeli, pominąć)
  • pieprz czarny
  • pieprz kajeński lub chili
  • tymianek

Sposób przygotowania:

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować al dente, najlepiej na parze. Każdą główkę czosnku zawinąć w osobny kawałek folii aluminiowej, przedtem skropić oliwą, oprószyć pieprzem kajeńskim lub chili oraz tymiankiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 25-30 minut. Ząbki czosnku mają być mięciutkie, wówczas są gotowe. Ostudzić. Ząbki czosnku wycisnąć z łupinek do miseczki, rozgnieść widelcem na papkę, dodać łyżkę oliwy oraz 3 łyżki jogurtu naturalnego i wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem czarnym oraz odrobiną soli (gorgonzola też jest słona). Jeśli używamy sardeli, sól należy pominąć. Ciasto francuskie rozwinąć i przekroić na 3 równe prostokąty. Ułożyć na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek ciasta posmarować sosem z czosnku, pozostawiając wolne od sosu brzegi ciasta. Następnie ułożyć na warstwie sosu różyczki brokuła, kawałeczki gorgonzoli oraz sardele. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 15 – 17 minut.

Sałatka z roszponką, pieczoną pietruszką, gorgonzolą i pestkami dyni

Prosta, szybka w przygotowaniu (jeśli mamy już upieczoną pietruszkę) sałatka na lancz, do pracy, na kolację, na przyjęcie. Ładnie się prezentuje na półmisku i świetnie smakuje. Pyszne połączenie wyrazistej, pikantnej gorgonzoli ze słodką pieczoną pietruszką oraz delikatnie orzechową roszponką. Ogromnie polecam, bo uwielbiam;)

Sałatka z roszponką, pieczoną pietruszką, gorgonzolą i pestkami dyni

Składniki( dla 1-2 osób):

  • 60-70 gramów rukoli
  • 2-3 pieczone pietruszki
  • 25 gramów gorgonzoli
  • 2 łyżki pestek dyni
  • sos: 3 łyżki oleju z pestek dyni lub oliwy, 2 łyżki octu winnego z białego wina, 1 łyżeczka płynnego miodu, 1/2 łyżeczki musztardy, szczypta soli, szczypta pieprzu kajeńskiego

Sposób przygotowania:

Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, pilnując, by się nie przypaliły. Rukolę umyć, odwirować, rozłożyć na półmisku. Na rukoli ułożyć pietruszkę, oraz kawałeczki gorgonzoli. Posypać pestkami dyni. Składniki sosu umieścić w słoiczku, zakręcić i potrząsać do uzyskania gładkiego sosu. Polać sałatkę, wymieszać i zjeść:)

Przepis na pieczoną pietruszkę:


http://chlebemisola.blog.pl/2015/03/05/pietruszka-pieczona/

Kieszonki z kurczaka z farszem z pora i gorgonzoli

Delikatne chude mięso z piersi kurczaka, wypełnione słodkim duszonym porem i świetnie z nim współgrającym wyrazistym serem gorgonzola, to propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie rodzinne czy z przyjaciółmi. Kurczaka można przygotować wcześniej i trzymać w cieple lub odgrzać. Najlepiej serwować go w towarzystwie surówki / sałaty, a jeśli chcemy, by danie było bardziej konkretne również z ziemniakami i kaszami. Gorgonzolę można zastąpić innym wyrazistym w smaku serem pleśniowym. Polecam:)

Kieszonki z kurczaka z farszem z pora i gorgonzoli

Składniki:

  • 3 filety z kurczaka
  • 1 duży por (biała i jasnozielona część)
  • ok. 60 – 70 gramów sera gorgonzola
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • oregano
  • 1 jajko
  • kilka łyżek bułki tartej
  • kilka łyżek mąki pszennej
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie naciąć wzdłuż, zaczynając od najgrubszego miejsca, tworząc kieszonkę na farsz. Pora umyć i pokroić z cienkie półplasterki. Na patelni lub w garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pora, chwile przesmażyć, po czym lekko posolić,by por puścił wodę i dusić pod przykryciem do miękkości. Pilnować,by por się nie przypalił. W razie konieczności dodać łyżkę wody. Ostatecznie płyn powinien całkowicie odparować. Przyprawić pora do smaku solą,pieprzem czarnym oraz oregano. Gorgonzolę pokroić w małe kosteczki .Do każdej kieszonki włożyć 1/3 pora i 1/3 kostek gorgonzoli. Spiąć brzegi wykałaczkami. Następnie każdy filet oprószyć z wierzchu, po obu stronach solą, pieprzem czarnym i oregano. Na osobne talerzyki wsypać mąkę i bułkę tartą. Jajko rozmącić. Kieszonki obtaczać kolejno w mące, następnie w jajku i bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoto. Odsączyć na papierowym ręczniku. Serwować z surówką.