Gulasz wypiekany z łopatki wieprzowej w gęstym, warzywnym sosie

To ulubiona wersja gulaszu mojego syna. Soczyste, mięciutkie kawałeczki mięsa, zatopione w gęstym warzywnym sosie, powstałym z tartych warzyw, duszonych długo, w niskiej temperaturze wraz z mięsem. Warzywa niemal całkowicie rozpadają się podczas wypiekania, czy też duszenia na ogniu, zagęszczając gulasz. Doskonałe, sycące danie na jesienne i zimowe dni. Serwujemy z dobrym pieczywem lub z ziemniakami, czy kaszą i surówką. Polecam :)

Gulasz wypiekany z łopatki wieprzowej w gęstym warzywnym sosie

Składniki:

  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • ok. 125 gramów marchewki (waga po obraniu)
  • ok. 50 gramów pietruszki (waga po obraniu)
  • ok. 50 gramów selera (waga po obraniu)
  • ok. 125 gramów dyni (waga po obraniu)
  • ok. 200 ml wrzątku
  • 2 łyżki mąki pszennej (jeśli unikacie glutenu, pomińcie mąkę i dajcie mniej wody)
  • olej rzepakowy
  • sól
  • chili
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • pieprz czarny
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • tymianek (można zastąpić innymi ziołami, np. rozmarynem, majerankiem)

Sposób przygotowania:

Łopatkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić ze zbyt tłustych kawałków, pokroić w kostkę. Umieścić w misce, oprószyć solą, czarnym pieprzem oraz tymiankiem, a następnie posypać mąką i wymieszać.
Warzywa, tj. marchew, pietruszkę, selera, dynię, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
W rondlu, na niewielkiej ilości oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać rozgnieciony płaską stroną noża czosnek oraz liście laurowe i ziele angielskie i razem smażyć jeszcze 2-3 minuty. Dodać mięso i przesmażyć na ostrym ogniu, często mieszając. Dodać warzywa, wymieszać. Wlać wrzątek, wymieszać. Całość doprowadzić do wrzenia, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego na do 160-170 stopni i piec 1,5 – 2 godziny. Sprawdzić po upływie 1,5 godziny, czy mięso jest już miękkie. Przy naciśnięciu widelcem, powinno się rozpadać na włókna. Przy okazji ostatecznie doprawić solą, pieprzem kajeńskim/chili, słodką papryką i tymiankiem. Jeśli trzeba dopiekać jeszcze przez jakiś czas. Przed podaniem posypać natką pietruszki i wymieszać.
Gulasz można też przygotować na piecu, dusząc na bardzo wolnym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Orientalna zupa – krem z dyni z mlekiem kokosowym

Gdy niebo znów spowijają jesienne, ciemne chmury, a my wracamy przemoknięci z grzybobrania, biegania, spaceru…milej na sercu i ciele, gdy uśmiecha się do nas słonecznie miseczka dyniowej, rozgrzewającej zupy :) Na blogu dyniowa pojawiła się już w wielu odsłonach, ale pomysłów na nią mi nie brakuje, czym udowadniam wielką miłość do dyni ;) Tym razem smak dyni podkręciłam aromatem kuminu, imbiru, kurkumy i kolendry. Mleczko kokosowe sprawiło, że zupa stała się aksamitna, a limonka poza oczywistą dawką witaminy c, przyjemnie całość orzeźwiła. Smacznego :)

Orientalna zupa – krem z dyni z mlekiem kokosowym

Składniki:

  • 1,2 kg dyni pokrojonej w kostkę (waga po obraniu i wydrążeniu)
  • 1/2 dużej cebuli
  • 3-4 ząbki czosnku
  • ok. 0,7 l wrzątku lub bulionu warzywnego
  • puszka mleka kokosowego
  • ok. 10 łyżek soku z limonki ( u mnie 1,5 limonki)
  • olej kokosowy lub oliwa
  • pieprz kajeński/chili
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka ziaren kuminu roztartych w moździerzu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry roztartych w moździerzu
  • świeża kolendra do podania

Sposób przygotowania:

Na niewielkiej ilości oleju kokosowego lub oliwy, zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kurkumę, imbir, kumin i kolendrę i razem jeszcze chwilę smażyć. Dodać dynię, wymieszać, wlać wrzątek lub bulion i pod przykryciem gotować do miękkości dyni. Wlać mleko kokosowe, zagotować. Zupę zblendować starannie na gładki krem. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim/chili oraz sokiem z limonki. Sok z limonki dodawać stopniowo, próbując każdorazowo, czy ten stopień zakwaszenia nam odpowiada. Zupę podawać ze świeżymi listkami kolendry.

Kotlety z dyni i ciecierzycy

Kotleciki z dyni i ciecierzycy zadowolą podniebienie każdego kto lubi kotlety bezmięsne. To bardzo dobry pomysł na wegetariański, jesienny obiad. I chociaż moi chłopcy kochają mięso, to takie kotlety także wcinają ze smakiem. Proponuję podać je z ziemniakami lub kaszą oraz surówką z sezonowych warzyw.

Kotlety z dyni i ciecierzycy

Składniki ( 9-10 sztuk):

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 gramów dyni  startej na tarce na dużych oczkach(waga po obraniu i wydrążeniu)
  • 2 puszki ciecierzycy lub 2 kopiaste szklanki samodzielnie ugotowanej ciecierzycy
  • 1 małe jajko
  • 4 łyżki bułki tartej (można zastąpić zmielonymi orzechami)
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • bułka tarta do obtaczania (można zastąpić orzechami lub płatkami owsianymi)

Sposób przygotowania:

Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i razem chwilkę podsmażyć. Dodać kurkumę oraz imbir i wymieszać. Następnie dodać dynię, dużą szczyptę soli, wymieszać, przykryć i dusić pod przykryciem do miękkości dyni, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać ciecierzycę (odsączoną z zalewy), wymieszać i dusić razem jeszcze 2-3 minuty. Następnie całość zblendować, doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim/chili i odstawić do ostudzenia.
Do ostudzonej masy dodać jajko, bułkę tartą  oraz natkę pietruszki. Wymieszać.
Z masy formować kotleciki. Najlepiej robić to dłońmi zwilżonymi  w zimnej wodzie lub posmarowanymi oliwą. Każdy kotlecik obtaczać w bułce tartej. Trzeba to robić delikatnie, bo masa jest dość luźna, ale taka ma być, by kotlety były delikatne i wilgotne w środku. Kotlety układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanym oliwą. Kotlety piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 30 minut, obracając je w połowie czasu pieczenia. Kotlety można też usmażyć na patelni, ale trzeba być delikatnym przy obracaniu, by się nie rozpadły.

Schab w sosie dyniowym

Schab w sosie dyniowym, to smaczne, łatwe w przygotowaniu danie, które zadowoli zarówno tradycjonalistę jak i kogoś kto lubi kuchnię urozmaiconą. Dodatek dyni  do sosu, czyni danie ciekawym w smaku i podnosi jego wartość odżywczą. Schab możecie podać tradycyjnie z ziemniakami, ale też z ulubioną kaszą czy ryżem. Do tego surówka z sezonowych warzyw i pełnowartościowy, jesienny posiłek gotowy :) Polecam :)

Schab w sosie dyniowym

Składniki:

  • ok. 750 gramów schabu pokrojonego w cienkie, najwyżej 1 cm plastry
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • ok. 450 gramów dyni startej na tarce na dużych oczkach(waga po obraniu i wydrążeniu)
  • 450 ml wrzątku
  • ok. 100 gramów śmietany 12% (6 łyżek)
  • ok.1,5 łyżki mąki pszennej
  • oliwa lub olej do smażenia
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Na niewielkiej ilości oliwy lub oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i razem jeszcze chwilkę podsmażyć. Dodać kurkumę i imbir i szczyptę pieprzu kajeńskiego/chili. Wymieszać. Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, dodać schab, nieco soli i dusić na wolnym ogniu, pod przykryciem ok. 35 minut.
Po tym czasie dodać dynię, ponownie doprowadzić do wrzenia i dusić jeszcze razem na wolnym ogniu około 15 minut.
W miseczce wymieszać mąkę z dwoma łyżkami śmietany. Najlepiej zrobić to grzbietem łyżki. Następnie dodać pozostałą śmietanę i wymieszać. Do mieszaniny wlać po jednej łyżce, kilka łyżek płynu z garnka i wymieszać starannie. Całość wlać do garnka, wymieszać. Zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim oraz po wyłączeniu ognia, natką pietruszki.

Indyk z dynią i porem w mleczku kokosowym-prawie curry ;)

Pyszne, lekkie danie na jesienne chłody, z wykorzystaniem smakowitej dyni. W swej prostocie, szybkości przygotowania i użyciu produktów, przypomina curry, ale nie jest to typowe curry. Mimo to potrawa jest bardzo aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca. Tak smaczna, że przygotowywałam ją już dwa razy i na pewno jeszcze niejednokrotnie przygotuję. Polecam zarówno na codzienny obiad jak i na kolację ze znajomymi.

Indyk z dynią i porem w mleczku kokosowym

Składniki:

  • 800 gramów filetu z piersi indyka
  • ok. 450 gramów dyni startej na tarce na dużych oczkach (waga po obraniu i wydrążeniu)
  • 1 por posiekany cienko (biała i jasnozielona część)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • puszka mleka kokosowego
  • oliwa lub olej kokosowy
  • ok. 300 ml wrzątku lub bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru lub około 2-3 cm świeżego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry utartych w moździerzu
  • 1/2 łyżeczki ziaren kuminu (kminu rzymskiego) utartych w moździerzu
  • świeża natka lub kolendra
  • sok z limonki do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
Filet z indyka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w niewielkie kawałki. Włożyć do miski, oprószyć solą i pieprzem kajeńskim, wymieszać.  W rondlu lub w głębokiej patelni, na niewielkiej ilości oliwy lub oleju kokosowego obsmażyć partiami indyka na złoto. Indyka zdjąć z patelni i odstawić.
Na patelnię wlać odrobiną tłuszczu i wrzucić posiekanego pora. Chwilę podsmażyć, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i razem smażyć jeszcze chwilkę, by czosnek zapachniał. Dodać imbir, kurkumę, kumin i kolendrę. Wymieszać. Dodać dynię, oprószyć ją szczyptą soli, wymieszać. Wlać wrzątek lub bulion. Dusić aż dynia zmięknie.
Do garnka/patelni dodać indyka i wlać mleko kokosowe. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i razem na wolnym ogniu pogotować jeszcze 2-3 minuty. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim/chili oraz sokiem z limonki, jeśli jej używacie. Dodać posiekaną natkę lub kolendrę. Serwować z ryżem ugotowanym na sypko.

 

Pierogi pieczone z farszem z dyni, orzechów laskowych i suszonych pomidorów

Pyszne pieczone pierogi w jesiennym wydaniu, z farszem z dyni, orzechów laskowych i suszonych pomidorów. Pachnące i smakujące wszystkim tym, co teraz mamy najlepszego. Wspaniałe na obiad, ale jeśli coś zostanie sprawdzą się rewelacyjnie w roli lanczu w pracy czy w szkole. Sycące i pożywne. Polecam :)

Zdjęcie:

Składniki farszu:

  • około 700 – 800 gramów dyni (waga po wydrążeniu i obraniu – jeśli używamy dyni hokkaido, pomijamy obieranie)
  • główka czosnku
  • 30 połówek suszonych pomidorów
  • 150 gramów mielonych orzechów laskowych
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • oregano

Sposób przygotowania farszu:

Dynię pokroić w niewielkie kawałki, skropić oliwą (tyle, by się kawałki ładnie w niej obtoczyły), oprószyć solą, pieprzem kajeńskim oraz oregano. Wymieszać. Wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Na blaszce położyć też główkę czosnku w całości. Dynię z czosnkiem piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 35-40 minut.
Po upieczeniu dynię ostudzić, przełożyć do miski. Czosnek wyłuskać z osłonek i dodać do dyni. Następnie całość zblendować. Można też starannie rozgnieść widelcem. Do masy dodać orzechy i posiekane suszone pomidory. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem kajeńskim. Przed formowaniem pierogów, farsz można schłodzić w lodówce. Stanie się bardziej zwarty i łatwiej będzie lepić pierożki.

Składniki ciasta:

Składniki ciasta (na około 50 sztuk)

  • 550 gramów mąki pszennej typ 650 (1 i 3/4 szklanki)
  • 20 gramów świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 łyżek oliwy
  • ok. 250 ml ciepłej wody (tyle ile zajmie ciasto)
  • 1 jajo rozmącone – do posmarowania pierogów po wierzchu
  • opcjonalnie czarnuszka, sezam lub mak do posypania pierogów po wierzchu

Sposób przygotowania ciasta:

Mąkę przesiać do miski (misy miksera, jeśli to on będzie zagniatał ciasto), wymieszać z solą. Zrobić wgłębienie w środku mąki i wkruszyć w nie drożdże, które następnie polać łyżeczką miodu. Wlać też 3 łyżki wody i wymieszać grzbietem łyżki, by drożdże się rozpuściły. Wlać oliwę oraz pozostałą wodę. Całość wymieszać, po czym zagnieść gładkie ciasto. Gotowe ciasto uformować w kulę i przełożyć do miski wysmarowanej oliwą. Wierzch ciasta również lekko pooliwić. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić na około 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę/blat i lekko zagnieść. Następnie odcinać kawałki ciasta i rozwałkowywać na grubość nieco większą niż na klasyczne gotowane pierogi. Wycinać kubkiem krążki o średnicy około 8 cm. Na każdy krążek nakładać sporą łyżeczkę farszu, sklejać (nie trzeba tego robić tak starannie jak w przypadku pierogów gotowanych) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy pieróg nakłuć wykałaczką i posmarować rozmąconym jajkiem, posypać ziarnami, jeśli ich używamy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 22 minuty.

Zdjęcie:

Zdjęcie:

Jesienna zupa-krem z pieczonych warzyw: dyni, papryki, bakłażana, czosnku oraz z pomidorów

Kiedy za oknem pojawia się prawdziwa jesienna plucha, tym chętniej wracamy do domu, gdy wiemy, że czeka tam na nas gorąca zupa. Tym razem proponuję Wam zupę ze wszystkiego tego, co najlepsze jesienią: z dyni, papryki, bakłażana, czosnku oraz pomidorów. Wszystkie warzywa poza pomidorami upiekłam, nadając im tym samym słodkości i lekko dymnego aromatu, który wypełnił garnek z zupą. Zupa jest naprawdę smaczna i pożywna. Jest też porcją witamin i minerałów, tak nam potrzebnych o tej porze roku. Polecam.

Zdjęcie:

Jesienna zupa – krem z pieczonych warzyw: dyni, papryki, bakłażana, czosnku oraz z pomidorów

Składniki (duży rodzinny garnek):

  • 1,5 kg dyni hokkaido (waga po wydrążeniu) – jeśli użyjecie innego gatunku dyni,należy ją także obrać
  • 2 papryki czerwone
  • główka czosnku
  • 1 bakłażan (ok. 250 g)
  • ok. 900 gramów mięsistych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki)-użyłam limy
  • ok. 850 ml bulionu lub wrzątku (lub więcej, jeśli lubicie rzadsze kremy)
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • tymianek
  • 1 duża kopiasta łyżka słodkiej papryki, a jeszcze lepiej papryki wędzonej

Sposób przygotowania:

Dynię pokroić w kawałki. Włożyć do miski, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem kajeńskim, tymiankiem świeżym lub suszonym, wymieszać i wyłożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.
Bakłażana przekroić na pół. Miąższ naciąć nożem w kratkę. Skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem kajeńskim i ułożyć między dynią.
Paprykę przekroić na pół, wydrążyć pestki i położyć na blaszce z pozostałymi warzywami.
Czosnek umyć, posmarować oliwą i również ułożyć na blaszce.
Warzywa piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 35 minut.
W garnku na niewielkiej ilości oliwy zeszklić cebulę. Dodać upieczoną dynię, miąższ wyjęty łyżką z bakłażana, czosnek wyciśnięty z osłonek, paprykę obraną ze sczerniałej skórki. Dodać także pomidory oraz bulion i doprowadzić do wrzenia, po czym gotować około 10 minut.
Po tym czasie zupę zblendować na gładki krem. Doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim, słodką papryką. Serwować ze strużką dobrej oliwy.

Zdjęcie:

Zdjęcie:

Muffiny dyniowo – bananowe z orzechami włoskimi

Delikatne, puszyste, wilgotne, z chrupiącymi orzechami włoskimi  muffinki, to propozycja pysznego deseru, lub drugiego śniadania. Przygotowanie jak zawsze w przypadku tego rodzaju wypieków banalnie proste i szybkie, wykonalne dla każdego. Moi chłopcy  ze zjedzeniem ich poradzili sobie z nimi w jedno popołudnie!;) Polecam:)

Muffiny dyniowo – bananowe z orzechami włoskimi

Składniki( 12 sztuk):

  • 250 gramów mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • 1 dojrzały banan rozgnieciony widelcem
  • 70 ml oleju
  • 70 gramów cukru
  • 150 gramów jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 80 gramów czekolady gorzkiej lub mlecznej na polewę
  • 12 połówek orzechów włoskich do dekoracji

Sposób przygotowania:

Blaszkę wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i posiekane orzechy wymieszać w jednej misce.
W drugiej misce wymieszać puree z dyni, rozgniecionego banana, olej, cukier, jogurt naturalny i jajka.
Połączyć składniki obu misek, mieszając tylko tyle, by składniki  się połączyły. Ciasto nałożyć do papilotek. Piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić jeszcze na 5 minut w blaszce.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać muffiny i ozdobić połówkami orzechów.

Cannelloni z farszem z dyni, kalafiora i suszonych pomidorów, zapiekane w sosie pomidorowym

Dynia, dynia, dynia…to prawdziwa królowa jesieni. Dziś wylądowała na naszym stole w formie farszu do cannelloni. Doskonale polubiła się w nim z pieczonym kalafiorem i suszonymi pomidorami. Cannelloni z takim farszem, doprawionym pikantnie jest naprawdę bardzo charakterne. Całość zapieczona w pomidorowym sosie jest pysznym, sycącym, a jednocześnie lekkim daniem obiadowym lub kolacyjnym. Polecam gorąco:)

Cannelloni z farszem z dyni , kalafiora i suszonych pomidorów, zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki:

  • ok. 500 gramów dyni (wydrążonej i obranej)
  • ok. 350 gramów różyczek kalafiora (1/2 niedużego)
  • 20 połówek suszonych pomidorów
  • 1 niewielka cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 17 rurek cannelloni
  • 1 kulka mozzarelli (można pominąć)
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • pieprz czarny
  • oregano
  • tymianek
  • gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Dynię pokroić na niewielkie kawałki i umieścić w misce. Skropić oliwą, tyle tylko, by obtoczyła kawałki dyni. Oprószyć solą, pieprzem kajeńskim i oregano. Wymieszać i przełożyć na blachę. Teraz kalafiora umieścić w misce, skropić oliwą, posolić, oprószyć świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz tymiankiem, Wymieszać i wyłożyć na blachę obok dyni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.Piec około 25 minut lub do miękkości dyni.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na niewielkiej ilości oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami.
Suszone pomidory pokroić w cieniutkie paseczki.
Upieczoną dynię rozgnieść widelcem lub zbledować. Kalafiora posiekać, dodać do dyni. Następnie dodać usmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz pokrojone suszone pomidory. Całość wymieszać i doprawić gałką muszkatołową, pieprzem kajeńskim i ewentualnie solą.
Rurki napełnić farszem. Ja robię to po prostu ręką. Na dno formy do zapiekania wlać cienką warstwę sosu. Ciasno ułożyć rurki z farszem. Całość zalać resztą sosu. Na wierzchu rozłożyć kawałki mozzarelli, jeśli jej używacie. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekać około 40 minut.

Składniki sosu pomidorowego:

  • 2 puszki pomidorów lub słoik pomidorów z własnych weków
  • 3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • oregano

Sposób przygotowania sosu:

Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć drobniutko posiekany czosnek. Wlać pomidory, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić kilkanaście minut do zgęstnienia sosu. Doprawić solą, pieprzem czarnym, chili oraz oregano.

Pstrąg pieczony z dynią

Pstrąg pieczony z dynią to propozycja szybkiego, lekkiego, jesiennego dania. Przygotowanie takiego obiadu/kolacji nie zajmuje wiele czasu, a smakuje naprawdę pysznie. Zarówno ryby jak i dynia przyprawione są w możliwie najprostszy sposób. Wszystko upieczone na jednej blaszce. Całość podana w ulubioną surówką to doskonały posiłek dla dbających o figurę i zdrowie. Polecam:)

Pstrąg pieczony z dynią

Składniki(4 porcje):

  • 4 pstrągi
  • 1 mała dynia hokkaido lub inna podobnej wielkości
  • 1 duża cytryna
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • suszone oregano
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 duże ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Dynię przekroić, wydrążyć i jeśli nie jest to hokkaido, obrać ze skórki. Następnie pokroić w dużą kostkę. Umieścić w misce. Skropić oliwą w takiej ilości, by obtoczyła kawałki dyni. Następnie oprószyć ją solą, chili i suszonym oregano.
Pstrągi umyć, osuszyć starannie ręcznikiem papierowym, również w środku. Każdą rybę naciąć w kilku miejscach po obu stronach i wysmarować oliwą. Następnie ryby oprószyć solą , czarnym pieprzem i chili, nie zapominając o wnętrzu. Przyprawy wetrzeć w nacięcia. Ryby ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Cytrynę wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Pokroić w plastry. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Do wnętrza każdej ryby włożyć po plasterku cytryny i kilka plasterków czosnku. Pozostałe plasterki cytryny ułożyć na rybie. Wokół ryb wyłożyć przyprawioną uprzednio dynią. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około 25 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.