Ciastka pieguski z orzechami, migdałami i czekoladą

Pyszne ciastka najeżone orzechami i czekoladą. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Idealne do wspólnego pieczenia z dziećmi. Przepis łatwo można zmodyfikować, dostosowując do tego co aktualnie mamy w szafce. Można dodać dowolne orzechy, więcej lub mniej czekolady. Wedle własnego gustu i smaku. Życzę Wam pysznej zabawy:)

Ciastka pieguski z orzechami, migdałami i czekoladą

Składniki:

  • 250 gramów miękkiego masła
  • 200 gramów cukru
  • 450 gramów mąki pszennej
  • łyżka cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 gramów płatków migdałowych
  • 50 gramów orzechów laskowych posiekanych
  • 50 gramów orzechów włoskich posiekanych
  • 50 gramów czekolady deserowej pokrojonej na niewielkie kawałki

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera lub w makutrze. Następnie dodać jajka i ponownie utrzeć na gładką masę. Potem dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz orzechy włoskie, laskowe, płatki migdałowe i czekoladę. Dłonią połączyć składniki w całość.
Lekko zwilżonymi w wodzie dłońmi formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każdą kulkę rozpłaszczyć dłonią.
Ciastka piec w piekarniku nagrzanym do do 190 stopni około 12-15 minut. U mnie piekły się dokładnie 13 minut.

Mazurek migdałowy

Pyszny, kruchutki mazurek z masą migdałową, to moja propozycja na nachodzące święta. Spód upieczony z mąki krupczatki jest wyjątkowo delikatny i kruchy. Wierzch to masa ze zmielonych migdałów. Zamiast migdałów można użyć orzechów laskowych lub włoskich. Ciasto będzie równie smaczne. Przygotowanie tego mazurka jest dziecinnie proste. Dekorację możecie z powodzeniem oddać w ręce dzieci;) Jako rekomendację dla tego wypieku, napiszę, że upiekłam go wczoraj, a dziś już nie ma po nim śladu:)

Mazurek migdałowy

Składniki ciasta (forma 28cmx24cm):

  • 300 gramów mąki krupczatki
  • 170 gramów zimnego masła
  • 70 gramów cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Składniki masy migdałowej:

  • 1 szklanka zmielonych migdałów (mogą być także orzechy włoskie lub laskowe)
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 100 ml śmietany kremówki

Dodatkowo do ozdoby:

  • 2 paski czekolady gorzkiej lub mlecznej
  • do wyboru: rodzynki, żurawina, migdały, płatki migdałowe….

Sposób przygotowania:

Do dużej miski lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać pokrojone w kawałki zimne masło, wbić jajko, wsypać cukier puder i dodać szczyptę soli. Nożem przesiekać razem składniki, po czym szybko zagnieść gładkie ciasto, uformować je w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny, do porządnego schłodzenia.
Ze schłodzonego ciasta odłożyć 1/3 i z niego utoczyć cienkie wałeczki, które będą ułożone w kratkę na wierzchu mazurka. Pozostałą część ciasta rozwałkować na wielkość formy. Można to zrobić bezpośrednio w formie wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypując lekko mąką, by się ciasto nie kleiło. Na brzegach ciasta uformować nieco wyższy niż samo ciasto rant. Ciasto podpiec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
W międzyczasie przygotować masę. Wymieszać migdały z cukrem pudrem i kremówką na gładko.
Na podpieczonym spodzie rozsmarować masę migdałową i na niej ułożyć kratkę z wałeczków ciasta.
Ciasto piec w 200 stopniach jeszcze około 20 minut, do ładnego zrumienienia.
Mazurka po ostudzeniu ozdobić. Ja w każdą kratkę dałam kleks, stopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady i nim czekolada zastygła ozdobiłam go płatkami migdałowymi i żurawiną.

Perfekcyjne brownie bardzo czekoladowe z nutą pomarańczową

Dziś propozycja dla czekoladoholików – bardzo czekoladowe brownie, gdyż poza dużą ilością gorzkiej czekolady jest w nim też sporo kakao. To brownie jest perfekcyjne, z kruchą, przypieczoną skórką i kiedy jest ciepłe, płynnym środkiem (jak widać na zdjęciu). Po ostudzeniu wnętrze staje się zwarte, ale nadal pozostaje mocno wilgotne. Sukces tego ciasta, to czas pieczenia. Nie wolno go przekroczyć. Ciasto wzbogaciłam o aromat pomarańczy, a czekolada jak wiadomo nie od dziś, bardzo się z pomarańczą lubi:) Polecam wszystkim wielbicielom czekolady i czekoladowych wypieków.

Perfekcyjne brownie bardzo czekoladowe z nutą pomarańczową

Składniki (tortownica o średnicy ok.22cm):

  • 100 gramów miękkiego masła
  • 230 gramów cukru
  • 4 jajka
  • 60 gramów mąki pszennej
  • 60 gramów ciemnego kakao
  • 200 gramów gorzkiej czekolady dobrej jakości
  • garstka posiekanych orzechów laskowych
  • szczypta soli
  • skórka pomarańczowa otarta z dwóch pomarańczy (tylko pomarańczowa część)

Sposób przygotowania:

Przygotować formę, smarując ją masłem i wysypując mąką lub kakao lub wykładając papierem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodawać po jednym jajku stale ubijając. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy. Krótko zmiksować. Dodać mąkę i kakao oraz skórkę pomarańczową i szczyptę soli, zmiksować na wolnych obrotach do połączenia się składników. Dodać orzechy, wymieszać. Ciasto przełożyć do formy, równo rozprowadzić. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut (nie dłużej).

 

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

To przepis idealny na nagłą „zachciewajkę” dzieciaków na słodycze lub dla niespodziewanych gości, gdyż przygotowanie tych ciasteczek jest ekspresowe, a w dodatku można je bez problemu zrobić wraz z maluchami. Ciastka są mocno orzechowe i chrupiące. Nie są przesłodzone, ale jeśli chcemy, by były słodsze możemy część lub całość gorzkiej czekolady zastąpić czekoladą mleczną. Pyszne zaraz po zdjęciu z blachy, z płynną jeszcze czekoladą, ale również w kolejnych dniach. Można je  bowiem przechowywać nawet trzy tygodnie w blaszanych puszkach lub słojach. Polecam do niedzielnej kawy:)

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

Składniki (na ok.50 sztuk):

  • 250 gram miękkiego niesolonego masła
  • 200 gram cukru
  • 480 gram mąki
  • 2 jajka
  • 160 gram zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 100 gram czekolady gorzkiej lub pół na pół gorzkiej i mlecznej
  • szczypta soli
  • 1i 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie ok.50 sztuk orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

Za pomocą miksera, masło utrzeć z cukrem na biały puch. Dodać jajka i jeszcze trochę ubijać, by składniki się połączyły. W osobnej misce wymieszać mąkę z orzechami, posiekaną na kawałeczki czekoladą, proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. Wsypać do ubitej masy maślanej i dokładnie połączyć za pomocą drewnianej łyżki lub dłoni. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każdą kuleczkę lekko spłaszczyć dłonią i w środek włożyć jeden orzech. Ciasteczka piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 12 minut. Należy sprawdzać stopień wypieczenia pod spodem ciastek, gdyż wierzch pozostanie dość blady. Ciastka wystudzić najlepiej na kratce i całkowicie zimne schować do puszek.