Pasta kanapkowa z awokado i białego sera

Jeśli nie wiecie co tym razem zrobić z zakupionym awokado, polecam prostą pastę kanapkową z awokado i twarogu. Pastę doprawiłam czosnkiem oraz sokiem z cytryny, dzięki czemu zyskała na wyrazistości. Dodatkowo posypałam ją ziarnami czarnuszki, która podobno leczy wszystko oprócz śmierci;) Można użyć także innych ziaren np. słonecznika, sezamu, podprażonych uprzednio na suchej patelni, by wzbogaciły teksturę o chrupiący element. Można też pominąć dodatek ziaren. Pasta sprawdzi się doskonale w kanapkach zabieranych do szkoły czy pracy, gdyż ma wystarczająco zwartą konsystencję, by nie wypływać z nich. Świetna będzie również do posmarowania naleśników.

Pasta kanapkowa z awokado i białego sera

Składniki:

  • 1 awokado
  • 100 gramów twarogu (użyłam półtłustego)
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny
  • ziarna do posypania (u mnie czarnuszka,ale można użyć sezamu, słonecznika, dyni, uprażonych na suchej patelni)

Sposób przygotowania:

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i łyżką wyjąć miąższ do miseczki. Miąższ awokado rozgnieść widelcem. Dodać twaróg i również rozgnieść go widelcem. Wymieszać. Można też użyć blendera, jeśli chcemy uzyskać gładką konsystencję pasty. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, sok z cytryny i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Gotową pastę posypać ziarnami.

Sernik truskawkowy na zimno

Dzisiaj proponuję Wam doskonały deser na gorące, letnie popołudnia. Pyszny sernik na zimno. Bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Robiąc go rano, już popołudniu możemy się cieszyć jego smakiem. Przygotowałam go w wersji truskawkowej, ale możecie truskawki zastąpić dowolnymi owocami jagodowymi, tym samym zmieniając jego smak. Zimny, orzeźwiający, niezbyt słodki. Polecam:)

Sernik truskawkowy na zimno

Składniki (duża blacha, ok. 25x35cm):

  • 875 gramów sera białego trzykrotnie zmielonego lub wiaderkowego
  • 500 ml kremówki 30 % dobrze schłodzonej (co najmniej 12 godzin w lodówce)
  • 14 łyżek cukru pudru
  • 2,5 opakowania galaretki  truskawkowej + 1,8 szklanki wrzątku
  • na wierzch: 2,5 opakowania galaretki truskawkowej
  • ok. 350 gramów truskawek + do dekoracji

Sposób przygotowania:

Galaretki rozpuścić w 1,8 szklanki wrzątku. Ostudzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Dodać ser i zmiksować. Wlać zimną galaretkę, dodać pokrojone na kawałki truskawki, wymieszać i całość przelać do formy. Masa będzie płynna, ale nie należy się tym przejmować, bo taka ma być. Formę wstawić do lodówki. Kiedy masa serowa stężeje rozpuścić pozostałe 2,5 opakowania galaretki w połowie zalecanej ilości wody, ostudzić i kiedy zacznie tężeć wylać na sernik, układając uprzednio na serniku plasterki truskawek. Wstawić do lodówki do stężenia galaretki.

Pierogi z twarogiem i szpinakiem

Smaczne pierogi w lekkiej odsłonie z chudym twarogiem i szpinakiem. Danie z jednej strony treściwe, sycące, z drugiej przyjazne dla dbających o sylwetkę. Wbrew pozorom całkiem szybkie w przygotowaniu, bo farsz robi się błyskawicznie, a i ulepienie tej ilości pierogów nie trwa zbyt długo. Pierogi podałam polane strużką oliwy i posypane młodymi listkami bazylii, ale doskonałe będą z samą oliwą czy masłem lub z masłem szałwiowym lub oliwą szałwiową. Wystarczy na maśle lub oliwie usmażyć na chrupko listki świeżej szałwii. Polecam:)

Pierogi z twarogiem i szpinakiem

Składniki farszu( ok. 40-45 pierogów):

  • 550 gramów twarogu (u mnie chudy,ale można użyć dowolnego)
  • ok. 700 gramów szpinaku (świeżego lub mrożonego w liściach)
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania farszu:

Umyty i odwirowany szpinak wrzucić na dużą rozgrzaną patelnię i mieszając, czekać aż zwiędnie. Następnie odsączyć go na sicie i posiekać drobno. Dokładne odsączenie wody jest szczególnie konieczne w przypadku szpinaku mrożonego. Zbyt dużo wody, spowoduje, że farsz będzie za luźny i trudno będzie lepić pierogi. Na tej samej patelni, na której wcześniej wiądł szpinak, zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć, stale mieszając. Dodać odciśnięty z wody szpinak i krótko razem przesmażyć. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Ostudzić, po czym wymieszać starannie z twarogiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki na ciasto pierogowe:

  • 400 gramów mąki pszennej ( u mnie typ 650)
  • ok. 260-265 ml ciepłej wody
  • szczypta soli

Sposób przygotowania ciasta i pierogów:

Mąkę przesiać do miski, wymieszać  z solą. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Czasem wody trzeba mniej, a czasem więcej. Zależy to od mąki. Kiedy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, wyłożyć je na stolnicę lekko oprószoną mąką i wyrabiać aż będzie gładkie i delikatne. Gotowe ciasto przełożyć do miseczki i przykryć ściereczką, by nie wysychało. Odcinać po kawałku ciasta. Wałkować cienko i szklanką wykrawać kółka. Na każdy krążek wkładać sporą łyżeczkę farszu i sklejać pierogi. Gotowe układać na oprószonym mąką blacie lub na lnianej/bawełnianej ściereczce. Gotować partiami w osolonym wrzątku. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotować je jeszcze około minuty, wyjmować łyżką cedzakową. Podawać polane oliwą lub masłem.