Placek bananowy z rabarbarem

Nie wiem jak Wy, ale ja właściwie każdego tygodnia mam kilka mocno dojrzałych bananów, na które już nikt nie chce się skusić. Dobrym rozwiązaniem jest wówczas użycie ich do koktajlu, budyniu, deseru, czy placka bananowego. Tym razem prosty placek bananowy wzbogaciłam o dodatek rabarbaru. Wszak sezon na rabarbar w pełni:) Był to strzał w dziesiątkę. Soczysty, kwaskowy rabarbar doskonale bowiem komponuje się ze słodkim ciastem bananowym. Dodaje deserowi świeżości. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, bez użycia miksera. Wystarczy składniki wymieszać, przełożyć do blaszki i upiec. Ciasto sprawdzi się w roli słodkiego podwieczorku jak i drugiego śniadania. Doskonałe będzie także na piknik. Polecam:)

Placek bananowy z rabarbarem

Składniki:

  • 180 gramów mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 170 gramów cukru
  • 65 gramów roztopionego i przestudzonego masła
  • ok. 500 gramów dojrzałych mocno bananów (4 średnie sztuki)
  • 150 gramów rabarbaru
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski wraz z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodać do niej cukier, sól oraz pokrojony na około 1 cm kawałki rabarbar. Wymieszać.
Do drugiej miski włożyć pokrojone na kawałki banany i rozgnieść je widelcem. Dodać do nich roztopione masło oraz jajko i wymieszać.
Połączyć składniki obu misek i wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut. Jeśli ciasto mocno się rumieni, przykryć je luźno kawałkiem folii aluminiowej, na około 15 minut przed końcem pieczenia.

Ciasto bananowo – marchewkowe z migdałami

Prosty placek bananowo – marchwiowy, a jednak tak smaczny, że musiałam go piec dwa razy z rzędu i już jest zamówienie na kolejny raz;) Świetnie sprawdzi się nie tylko w roli deseru, ale również drugiego śniadania. Doskonały do wspólnego pieczenia z dziećmi i zdecydowanie zdrowszy niż ciastko z kremem. Idealny do szybkiego upieczenia, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego do kawy, a nie chcemy jeść sklepowych „śmieci”. Polecam:)

 

Ciasto  - marchewkowe z migdałami

Składniki(okrągła forma o średnicy 28 cm):

  • 250 gramów mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 150 gramów cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 banany
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 150 gramów marchewki (waga po obraniu)
  • 40 gramów posiekanych migdałów

Polewa:

  • tabliczka czekolady deserowej
  • łyżka masła
  • 4 łyżki wody
  • płatki migdałowe do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekanymi migdałami.
Marchewkę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach i odcisnąć w dłoniach z nadmiaru soku.
Banany pokroić na kawałki do misy miksera, dodać sok z cytryny i cukier i rozgnieść je widelcem.
Do bananów dodać jajka i zmiksować. Następnie strużką wlewać powoli olej, stale miksując. Po wlaniu całego oleju, miksować jeszcze 2 minuty. Dodać mąkę z proszkiem i migdałami. Zmiksować krótko. Tylko tyle, by składniki się połączyły. Dodać marchewkę, wymieszać.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, wyłożona papierem do pieczenia. Wygładzić jego powierzchnię i wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec około 45 minut, do suchego patyczka.
Czekoladę, masło roztopić w kąpieli wodnej. Dodać wodę i wmieszać do uzyskania gładkiej emulsji. Posmarować lekko przestudzone ciasto. Posypać płatkami migdałowymi.

Muffiny dyniowo – bananowe z orzechami włoskimi

Delikatne, puszyste, wilgotne, z chrupiącymi orzechami włoskimi  muffinki, to propozycja pysznego deseru, lub drugiego śniadania. Przygotowanie jak zawsze w przypadku tego rodzaju wypieków banalnie proste i szybkie, wykonalne dla każdego. Moi chłopcy  ze zjedzeniem ich poradzili sobie z nimi w jedno popołudnie!;) Polecam:)

Muffiny dyniowo – bananowe z orzechami włoskimi

Składniki( 12 sztuk):

  • 250 gramów mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki puree z dyni
  • 1 dojrzały banan rozgnieciony widelcem
  • 70 ml oleju
  • 70 gramów cukru
  • 150 gramów jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 80 gramów czekolady gorzkiej lub mlecznej na polewę
  • 12 połówek orzechów włoskich do dekoracji

Sposób przygotowania:

Blaszkę wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i posiekane orzechy wymieszać w jednej misce.
W drugiej misce wymieszać puree z dyni, rozgniecionego banana, olej, cukier, jogurt naturalny i jajka.
Połączyć składniki obu misek, mieszając tylko tyle, by składniki  się połączyły. Ciasto nałożyć do papilotek. Piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić jeszcze na 5 minut w blaszce.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać muffiny i ozdobić połówkami orzechów.

Chlebek bananowy z orzechami

To jedno z tych ciast, które zawsze się udają. Prościutkie. Do przygotowania nie potrzebujemy miksera. Wystarczy miska i łyżka. Pyszne, mięciutkie, puszyste i za sprawą bananów wilgotne. Upiekłam je z orzechami, ale można je pominąć lub zastąpić wiórkami kokosowymi, migdałami, żurawiną czy rodzynkami. Idealne na drugie śniadanie lub deser, do zabrania do pracy, szkoły lub na piknik. Koniecznie upieczcie:)

Chlebek bananowy z orzechami

Składniki:

  • 4 dojrzałe banany (z brązowymi plamkami na skórce)
  • 100 ml oleju
  • 150 gramów cukru
  • 1 jajko
  • 225 gramów mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 gramów orzechów laskowych lub włoskich posiekanych

Sposób przygotowania:

W misce wymieszać rozgniecione widelcem banany z olejem. Dodać cukier, jajko i wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, solą i orzechami. Całość wymieszać do połączenia się składników. Ciasto przelać do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 1 godzinę, do suchego patyczka.

Budyń jaglany czekoladowo – migdałowy

Jeśli lubicie budyń, ale zależy Wam, by deser był wartościowy, to jest przepis dla Was. Budyń z kaszy jaglanej, kakao i mleka migdałowego, dosłodzony bananem i odrobiną miodu. Oczywiście możecie też użyć mleka krowiego lub koziego. Jest pyszny, gładki, gęsty i bardzo zdrowy. Polecam:)

Budyń jaglany czekoladowo – migdałowy

Składniki ( 3 salaterki po 200 ml każda):

  • 145 gramów kaszy jaglanej (3/4 szklanki)
  • 330 ml mleka migdałowego (można też użyć innego mleko roślinnego lub zwierzęcego)
  • 3 dojrzałe banany
  • 2,5 łyżki ciemnego kakao
  • miód do smaku

Sposób przygotowania:

Kaszę dokładnie przepłukać na sicie pod zimną bieżącą wodę, po czym przelać wrzątkiem, odsączyć. W garnku zagotować mleko, do gotującego się wsypać kaszę, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu około 5 minut. Następnie wyłączyć ogień i pozostawić kaszę pod przykryciem na jeszcze 10-15 minut, by wchłonęła cały płyn. Kaszę, banany oraz kakao przełożyć do kielicha blendera lub miski i zblendować na gładki krem. Spróbować i dosmaczyć miodem.