Pomidory faszerowane kaszą bulgur, cukinią, papryką i tuńczykiem

Pomidory faszerowane są doskonałą propozycją głównego dania obiadowego, ale mogą też być podane w formie przystawki/przekąski. Idealne jesienią, kiedy pomidory są wciąż pełne smaku i aromatu. Tym razem wypełniłam je nadzieniem z kaszy, cukinii, papryki i tuńczyka. Jednakże to tylko propozycja i farsz można komponować dowolnie, w zależności od zawartości lodówki. Do farszu użyłam tylko pół szklanki wydrążonego miąższu. Resztę zagotowałam i zamknęłam na gorąco w słoiku. Polecam to rozwiązanie, gdy nie macie w najbliższym czasie w planach zupy pomidorowej czy sosu pomidorowego. Tak przygotowany miąższ można wykorzystać w dowolnym czasie.

Zdjęcie:

Pomidory faszerowane kaszą bulgur, cukinią, papryką i tuńczykiem

Składniki:

  • 11 średniej wielkości pomidorów ( u mnie malinówki )
  • 100 gramów kaszy bulgur
  • ok. 100-120 gramów cukinii (waga po wydrążeniu)
  • 1/2 czerwonej dużej papryki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka tuńczyka (zalewę odlać)
  • 1/2 szklanki miąższu wydrążonego z pomidorów
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • oregano
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Z pomidorów ściąć „czapeczki” i odłożyć. Pomidory wydrążyć z pestek i miąższu, pozostawiając cały miąższ przy skórce.
Kaszę ugotować.
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić cebulę. Dodać przeciśniety przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Razem chwilkę przesmażyć, po czym dodać cukinię pokrojoną w drobną (ok.1cm) kostkę. Wymieszać i smażyć razem przez minutę, po czym dodać pokrojoną drobno paprykę oraz 1/2 szklanki miąższu wydrążonego z pomidorów. Wstępnie doprawić odrobiną soli, pieprzu kajeńskiego i oregano. Dusić razem do miękkości warzyw. Dodać ugotowaną kaszę oraz tuńczyka. Wymieszać i ostatecznie doprawić solą, pieprzem kajeńskim, oregano i natką pietruszki.
Napełnić farszem pomidory. Ułożyć w naczyniu do zapiekania lub w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy pomidor przykryć „czapeczką”.
Pomidory zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Zdjęcie:

Łosoś pieczony z migdałami i tymiankiem na czerwonym ryżu

Łosoś pieczony w migdałach to szybkie, łatwe w przygotowaniu, ale dość efektowne i przede wszystkim smaczne danie. Ja podałam go na czerwonym ryżu, który uwielbiam za orzechowy smak. Jednak możecie użyć także ryżu białego, brązowego czy czarnego. Świetnie do tego łososia będzie też pasowała komosa ryżowa. Rybę podajcie koniecznie w towarzystwie lekkiej sałaty. Smacznego:)

Łosoś pieczony z migdałami i tymiankiem na czerwonym ryżu

Składniki (na 4 porcje):

  • 4 kawałki filetu z łososia po około 200 gramów każdy
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • sól
  • chili
  • tymianek (suszony lub listki świeżego)

Sposób przygotowania ryby:

Filety łososia opłukać pod zimną, bieżącą wodą, po czym starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Naczynie do zapiekania lub blaszkę, wysmarować oliwą. Ułożyć w nim filety, skórą do dołu. Każdy filet nasmarować połową łyżeczki oliwy, oprószyć solą, chili, tymiankiem, skórką z cytryny oraz skropić sokiem z cytryny. Na każdy filet nałożyć płatki migdałowe. Ryby piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 12-15 minut, w zależności od grubości filetów.

Składniki do przygotowania ryżu:

  • 200 gramów ryżu czerwonego
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz czarny
  • sok z cytryny do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania ryżu:

W garnku zagotować 2 niepełne szklanki wody, lekko osolonej. Wsypać ryż, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i na małym ogniu pod przykryciem gotować ryż około 20 minut lub do pożądanej miękkości. Gotowy odcedzić na sicie.
W garnku lub na patelni, na oliwie podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać odsączony ryż, wymieszać, chwilę przesmażyć wraz z czosnkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Kotlety z tuńczyka i kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami, pieczone w piekarniku

Kotlety z tuńczyka i kaszy jaglanej to propozycja lekkiego, zdrowego obiadu. Kotlety są bardzo smaczne, delikatne, wręcz aksamitne w środku, a za sprawą przypieczonego sezamu, lekko chrupiące na wierzchu. Przygotowanie ich jest banalnie proste i szybkie. Można podać je do ziemniaków i/lub z surówką z sezonowych warzyw, a także w bułce w postaci burgera. Polecam:)

Kotlety z tuńczyka i kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami

Składniki( 12 – 14 sztuk):

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 4 puszki tuńczyka
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • oliwa spod suszonych pomidorów
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • oregano
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Kaszę wsypać na sito, wypukać starannie pod strumieniem zimnej wody, a następnie przelać wrzątkiem. W garnku zagotować 1,5 szklanki wody, wsypać doń kaszę, przemieszać, przykryć pokrywką i na wolnym ogniu gotować około 3-5 minut, po czym wyłączyć ogień i kaszę pozostawić pod przykryciem na 15 minut, by doszła. Następnie zblendować ją. Jeśli nie dysponujecie blenderem, możecie ten etap pominąć. Kotlety również będą dobre, lecz będą miały inną konsystencję.
Na oliwie spod suszonych pomidorów usmażyć drobno posiekaną cebulę.
Do kaszy dodać odsączonego z zalewy tuńczyka, usmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone drobno pomidory. Całość starannie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim lub chili, oregano i natką. Na koniec dodać jajko i wyrobić masę. Z masy formować niewielkie kotleciki. Kotlety układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Papier należy posmarować delikatnie oliwą lub olejem.
Kotlety piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez pół godziny, obracając je w połowie pieczenia.

Naleśniki z tuńczykiem i chrzanem zapiekane w sosie pomidorowym

To świetne danie w sytuacji, kiedy chcemy coś przygotować wcześniej, by dokończyć i podać świeże tuż przed podaniem. W tym przypadku wszystko możemy przygotować z wyprzedzeniem, a przed podaniem tylko polać naleśniki sosem, posypać serem i zapiec. Danie jest nieskomplikowane, łatwe i dość szybkie w przygotowaniu, a także bardzo smaczne. Chrzan dodaje farszowi charakteru. Polecam:)

Naleśniki z tuńczykiem i chrzanem zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 12 naleśników
  • 3 puszki tuńczyka
  • 400 gramów naturalnego serka twarogowego typu philadelphia lub almette lub ricotty
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • 4 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki
  • 2-3 łyżki świeżo startego chrzanu lub chrzanu ze słoiczka dobrej jakości
  • kawałek masła do wysmarowania naczynia do zapiekania
  • około 80 gramów  żółtego sera, startego na tarce, na grubych oczkach (można też użyć porwanej na kawałeczki mozzarelli)

Sposób przygotowania:

Do miski wyłożyć serek, dodać odsączonego z zalewy tuńczyka, natkę pietruszki, chrzan i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili. Powstałą masą posmarować naleśniki i zwinąć jak krokiety. Ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania lub blaszce. Polać sosem pomidorowym, posypać startym żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 20-25 minut.

Składniki sosu pomidorowego:

  • 2 puszki pomidorów (po 400 gramów każda) lub 1 duży słoik samodzielnie zawekowanych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Na patelni, na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory z puszki, szczyptę soli i oregano i dusić do zgęstnienia sosu. Następnie doprawić sos do smaku solą, chili, czarnym pieprzem i natką pietruszki.

Pstrąg pieczony z dynią

Pstrąg pieczony z dynią to propozycja szybkiego, lekkiego, jesiennego dania. Przygotowanie takiego obiadu/kolacji nie zajmuje wiele czasu, a smakuje naprawdę pysznie. Zarówno ryby jak i dynia przyprawione są w możliwie najprostszy sposób. Wszystko upieczone na jednej blaszce. Całość podana w ulubioną surówką to doskonały posiłek dla dbających o figurę i zdrowie. Polecam:)

Pstrąg pieczony z dynią

Składniki(4 porcje):

  • 4 pstrągi
  • 1 mała dynia hokkaido lub inna podobnej wielkości
  • 1 duża cytryna
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili
  • suszone oregano
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 duże ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Dynię przekroić, wydrążyć i jeśli nie jest to hokkaido, obrać ze skórki. Następnie pokroić w dużą kostkę. Umieścić w misce. Skropić oliwą w takiej ilości, by obtoczyła kawałki dyni. Następnie oprószyć ją solą, chili i suszonym oregano.
Pstrągi umyć, osuszyć starannie ręcznikiem papierowym, również w środku. Każdą rybę naciąć w kilku miejscach po obu stronach i wysmarować oliwą. Następnie ryby oprószyć solą , czarnym pieprzem i chili, nie zapominając o wnętrzu. Przyprawy wetrzeć w nacięcia. Ryby ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Cytrynę wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Pokroić w plastry. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Do wnętrza każdej ryby włożyć po plasterku cytryny i kilka plasterków czosnku. Pozostałe plasterki cytryny ułożyć na rybie. Wokół ryb wyłożyć przyprawioną uprzednio dynią. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około 25 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Łosoś atlantycki rozmarynowo – limonkowy z grilla, czyli smak Dalmacji

Ciesząc się wakacjami w Dalmacji, trudno pominąć tutejszą bogatą w ryby i zioła kuchnię. Tutaj powietrze przesycone jest zapachem morza, rozmarynu, limonek… Dziś chcę się z Wami podzielić prostym przepisem na rybę, którą jadamy tu bardzo często, a po powrocie do domu chętnie powtarzamy, by przywołać wspomnienia miłych, wakacyjnych chwil. Łosoś atlantycki to bardzo smaczna i zdrowa ryba. Bez trudu można ją już kupić w większości marketów w Polsce, ale można ją również zastąpić inną rybą, np. doradą. Również słodkowodnego pstrąga można przyrządzić według tego przepisu. Najczęściej do ryby z grilla podaję lekką sałatkę z pomidorów. Polecam na lekki obiad lub kolację przy końcu lata:)

Łosoś atlantycki rozmarynowo – limonkowy z grilla, czyli smak Dalmacji

Składniki:

  • 3 łososie atlantyckie, każdy o wadze około 350 gramów (można użyć też innej ryby morskiej, np. dorady)
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 3 duże ząbki czosnku, pokrojone w cieniutkie plasterki jak płatki migdałowe
  • 2 łyżeczki posiekanych drobniutko igiełek rozmarynu + 3 niewielkie kawałki gałązek rozmarynu z igiełkami
  • limonka
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • słodka papryka mielona

Sposób przygotowania:

Sprawione ryby opłukać pod zimną, bieżącą wodą i starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Również w środku. Następnie każdą rybę naciąć 5 – 7 razy aż do kręgosłupa, nie przecinając go. Każdą rybę skropić łyżeczką oliwy (również w środku i lekko oliwę weń wmasować. Oprószyć ryby solą morską, pieprzem, słodką papryką oraz posiekanym rozmarynem. Przyprawy wetrzeć w nacięcia i w środek ryby. W nacięcia włożyć po plasterku czosnku. Pozostały czosnek włożyć do wnętrza ryb. Uważać z solą. Do środka każdej ryby włożyć kawałeczek gałązki rozmarynu i plasterek limonki. Tak przygotowane ryby ułożyć na ruszcie grilla i piec około 4 – 6 minut z każdej strony. Czas pieczenia zależy od stopnia rozgrzania grilla oraz wielkości ryb. Na grillu panini tak przygotowane ryby pieką się około 10 minut. Ryby można przygotować także na patelni grillowej oraz w piekarniku. Nie należy ich piec zbyt długo, bo staną się suche. Ryby podawać z cząstkami limonki, której sokiem należy skropić ryby tuż przed zjedzeniem.

 

 

 

Cukinie faszerowane komosą ryżową, łososiem, bobem i cukinią

Te cukinie to pomysł na smaczny, zdrowy obiad lub kolację z użyciem sezonowych składników. Wciąż na straganach i w ogrodach pyszni się bób. Na cukinię zaś mamy pełnię sezonu. Farsz wzbogaciłam też o dodatek pomidorów, które nadały mu wilgoci i łososia, który dobrze się sprawdził w tym towarzystwie. Faszerowane cukinie możecie z powodzeniem zabrać również do pracy, gdyż nawet na zimno smakują wyśmienicie:)

Cukinie faszerowane komosą ryżową, łososiem, bobem i cukinią

Składniki:

  • 4 młode cukinie do nafaszerowania (ok. 20 – 25 cm długości)
  • 1 mała cukinia lub 1/2 większej do farszu
  • 3/4 szklanki komosy ryżowej
  • 250 gramów bobu
  • 400 gramów łososia
  • 4 pomidory
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub chili
  • pieprz czarny
  • łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Ugotować komosę ryżową. Kaszę wsypać na sito i starannie przepłukać na sicie zimną wodą. Zagotować 1 i 1/8 szklanki  wody ze szczyptą soli i łyżeczką oliwy. Na wrzątek wsypać komosę. Przemieszać, przykryć, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na minimum i gotować około 20-30 minut, do wchłonięcia płynu.
Bób ugotować i obrać.
Filet z łososia oddzielić od skóry i pokroić w kostkę.
Cukinię przeznaczoną do farszu, wydrążyć i pokroić w kostkę.
Cukinie przeznaczone do faszerowania, przekroić wzdłuż na pół i łyżką wydrążyć gąbczaste środki.
Dwa pomidory pokroić w plasterki i odłożyć. Dwa kolejne sparzyć, obrać ze skórki, wykroić twarde miejsca przy szypułce i pokroić w drobną kostkę.
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę razem smażyć. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i smażyć razem, często mieszając, aż cukinia zmięknie. Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory oraz bób i jeszcze chwilę razem dusić. Dodać komosę ryżową, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem kajeńskim, oregano oraz natką pietruszki. Na koniec dodać pokrojonego w kostkę łososia. Wymieszać. Farszem napełnić cukinie. Na wierzchu ułożyć plastry pomidorów, oprószyć je solą i pieprzem. Cukinie piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 – 30 minut.

Roladki z dorsza ze szparagami z tymiankiem

Roladki z dorsza ze szparagami to zdrowe, lekkie, a zarazem bardzo smaczne danie. Dodatkowym walorem jest to, że roladki ładnie prezentują się na talerzu. Roladki upiekłam w piekarniku, ale można je również przyrządzić na parze. Podałam je z sałatką ze szpinaku i rzodkiewek z klasycznym winegretem, ale będzie pasować każda inna sałata. Jeśli danie ma być bardziej sycące, podajcie doń młode ziemniaki z koperkiem lub ulubioną kaszę czy ryż. Polecam to danie szczególnie dbającym o linię i zdrowie:)

Roladki z dorsza ze szparagami z tymiankiem

Składniki:

  • 4 filety z dorsza (można użyć innej białej ryby)
  • 12 szt. zielonych szparagów (1 pęczek)
  • oliwa
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili lub pieprz kajeński
  • świeży lub suszony tymianek
  • 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce i ugotować w lekko osolonym wrzątku (ok. 4 minuty od momentu zagotowania wody). Odcedzić. Skropić oliwą, oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli filety mają skórę, należy je jej pozbawić. Filety delikatnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie skropić je sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz chili lub pieprzem kajeńskim, a także drobno posiekanym świeżym tymiankiem lub suszonym. W każdy filet zawinąć 3 szparagi. Nie zawijać zbyt ściśle, bo filety mogą popękać podczas pieczenia. Można roladki spiąć wykałaczką. Ja tego nie robię. Staram się podwinąć końce ryby pod spód i to wystarcza, by roladka się nie rozwijała. Gotowe roladki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić lekko oliwą i posypać dodatkowym tymiankiem, jeśli używamy świeżego. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 15 minut.

Łosoś kolendrowo – imbirowy z cytrynowym kuskusem

Dzisiejsze danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednak bardzo ciekawe w smaku, dzięki użytym orientalnym przyprawom. Łososia ugrillowałam na patelni grillowej, dopełniając aromatu ząbkami czosnku i rozmarynem. Ryba uda się też na zwykłej patelni z nieprzywierającym dnem. Kaszę kuskus doprawiłam cytryną i świeżą kolendrą. Całość idealnie się komponuje. Danie sprawdzi się doskonale na rodzinnym obiedzie, ale też kiedy podejmujecie gości.

Łosoś kolendrowo – imbirowy z cytrynowym kuskusem

Składniki (4 porcje):

  • 4 filety z łososia (po około 200 gramów każdy)
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego lub chili
  • 1 łyżeczka zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 cm świeżego imbiru startego na tarce
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • opcjonalnie do smażenia: kilka ząbków czosnku, gałązka rozmarynu

Sposób przygotowania:

Filety delikatnie umyć i starannie osuszyć ręcznikiem papierowym. Kolendrę, pieprz kajeński, kumin, czosnek, imbir, skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz oliwę utrzeć w moździerzu. Następnie marynatą natrzeć rybę i odstawić na kilkanaście minut. Rozgrzać patelnię grillową. Rybę posolić i ułożyć na patelni skórką do dołu. Pomiędzy rybę dla dodatkowego aromatu można rozłożyć ząbki czosnku i rozmaryn. Smażyć rybę, aż filet zmieni kolor do połowy. Obrócić i dosmażać z drugiej strony. Aby mieć pewność, czy ryba jest już gotowa, delikatnie rozdzielić mięso w najgrubszym miejscu i sprawdzić. Nie smażyć zbyt długo, bo ryba stanie się sucha.

Składniki cytrynowego kuskusu:

  • 1 szklanka kuskusu + 2 szklanki wrzątku
  • 1 cytryna obrana ze skóry i albedo przekrojona na ćwiartki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

Kaszę wsypać do garnka lub miski wraz z cytryną, oliwą i solą. Zalać wrzątkiem i przykryć na kilka minut. Następnie cytrynę wycisnąć do kaszy, wymieszać, dodać posiekaną kolendrę i ewentualnie doprawić do smaku solą.

Kasza jaglana ze szparagami, tuńczykiem i suszonymi pomidorami z pesto rzodkiewkowym

Sezon szparagowy w pełni. My zawsze rozpoczynamy go od tego, wyjątkowo smacznego makaronu:


http://chlebemisola.blog.pl/2014/05/23/makaron-z-pesto-szparagowym-kulinarne-niebo/

Dzisiejsze danie zaś jest propozycją zdrowego, lekkiego obiadu lub kolacji. Świetnie smakuje na ciepło, ale jest niezłe również na zimno, można więc z powodzeniem zabrać je na lancz do pracy lub na piknik. W roli głównej występuje tu kasza i szparagi. Tuńczyk stanowi tylko białkowy dodatek, który można zastąpić serem (fetą, kozim) dodanym na końcu lub  usmażonym tofu. Suszone pomidory  w tym wypadku mają za zadanie doprawić danie. Taką samą rolę pełni wyraziste pesto rzodkiewkowe, którym skrapiamy danie już na talerzu. Polecam gorąco:)

Kasza jaglana ze szparagami, tuńczykiem i suszonymi pomidorami z pesto rzodkiewkowym

Składniki pesto rzodkiewkowego:

  • listki z pęczka rzodkiewek
  • kilka łyżek oliwy
  • sól

Sposób przygotowania pesto:

Umyte i osuszone listki rzodkiewki umieścić w kielichu blendera, dodać odrobinę oliwy i zmiksować na gładki sos. W razie potrzeby dodać więcej oliwy. Jej ilość uzależnić od tego jak gęste pesto lubimy. Ponownie zmiksować, doprawić solą do smaku.

Składniki kaszy:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 pęczek szparagów (użyłam zielonych,ale mogą być też białe)
  • 1 średnia cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
  • 1 puszka tuńczyka osączonego z zalewy
  • oliwa z suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz czarny
  • chili sproszkowane
  • oregano
  • do podania: pęczek rzodkiewek, pesto rzodkiewkowe

Sposób przygotowania:

Kaszę wypłukać na sicie pod bieżącą, zimną wodą. Następnie przelać wrzątkiem. W garnku zagotować szklankę wody ze szczyptą soli. Na wrzątek wsypać kaszę, zamieszać, przykryć i gotować ok. 5 minut, po czym wyłączyć ogień i pozostawić kaszę pod przykryciem jeszcze na ok. 10 minut. Odkryć.
Ze szparagów odłamać zdrewniałe końce i umyć. Białe należy obrać. Zagotować w garnku wodę z odrobiną soli. Na gotującą się wodę wrzucić szparagi i ugotować (ok. 4 min.) Odcedzić. Odciąć główki i odłożyć. Łodygi pokroić na około 1cm kawałki.
Na niewielkiej ilości oliwy z suszonych pomidorów, zeszklić posiekaną drobno cebulę, dodać posiekany drobniutko czosnek i pokrojone w paseczki suszone pomidory. Chwilę razem przesmażyć i dodać pokrojone łodygi szparagów. Smażyć razem przez chwilę, po czym dodać kaszę oraz tuńczyka, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym, chili oraz oregano. Na koniec dodać główki szparagów. Wymieszać. Serwować z pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami (opcjonalnie) oraz pesto rzodkiewkowym.